Dưới đây là một mẹo nhỏ là lá khoai lang có mùi thơm, xanh mướt mà không bị ngả vàng:
Sơ chế để xào rau lang
- Bỏ phần già đi, phần mềm vừa ăn. Có thể có một số cỏ dại trong đó nên khi nhặt rau, chúng ta nhớ nhặt sạch sẽ.
- Chuẩn bị một chậu nước sạch lớn, cho 2 thìa muối vào, khuấy đều, cho rau lang vào, ngâm khoảng 10 phút.
- Trong thời gian này, chúng ta nhặt và băm tỏi, chuẩn bị thêm ít ớt nếu thích ăn cay.
Rau khoai lang tươi non
Cách xào rau lang chuẩn
- Đun nóng chảo sau đó đổ chút dầu ăn lên rồi cho tỏi và ớt vào phi thơm. Chúng ta hãy đảm bảo rau khoai ráo nước, sau đó cho vào chảo và xào.
- Vặn lửa to và nhanh tay xào khoảng 1 phút, sau khi lá khoai lang mềm ta cho lượng muối và bột nêm thích hợp vào. Đảo đều và cho rau ra đĩa.
Xào rau khoai lang xanh tươi
Rau lang ngày nay là một trong những loại rau được nhiều người ưa thích, có vị tươi, thơm, giòn, giàu giá trị dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng.
Lưu ý khi xào rau lang:
- Trước khi xào rau lang, chúng ta ngâm trong nước muối một khoảng thời gian để loại bỏ hết tạp chất bên trong và giúp lá khoai giòn và mềm hơn.
- Xào rau lang cần xào nhanh trên lửa lớn, thời gian xào không quá lâu để lá khoai không bị vàng hoặc đen, tránh mất chất dinh dưỡng.
