Phần xương lưỡi liềm – “báu vật” nhiều người chưa từng biết đến
Nếu chỉ nghe tên, không ít người sẽ bối rối khi được hỏi về vị trí của xương lưỡi liềm trên cơ thể con lợn. Thực tế, đây là phần xương nằm ở giao điểm của chân trước, nơi có một chiếc xương cong như hình lưỡi liềm đặc trưng. Bộ phận này thuộc nhóm sụn – khi nấu lên rất giòn, thơm và thường được dùng để hầm canh, nấu súp hoặc kho mềm.
Vì giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt, nhiều tiểu thương thường giữ lại phần này để chế biến cho gia đình, khiến không phải người tiêu dùng nào cũng biết đến. Điều đáng chú ý là xương lưỡi liềm không chỉ ngon mà còn chứa hàm lượng lớn collagen, protein và vitamin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
-
Giàu canxi: Lượng canxi trong xương lưỡi liềm cao, rất phù hợp với trẻ em đang phát triển, người lớn tuổi bị loãng xương hoặc phụ nữ mang thai cần bổ sung canxi tự nhiên. Nếu sử dụng đúng cách, đây là nguồn dinh dưỡng quý báu giúp xương chắc khỏe mà không cần đến thực phẩm chức năng.
-
Dinh dưỡng dồi dào: Phần thịt quanh xương lưỡi liềm chứa nhiều protein hòa tan, dễ hấp thu và cực kỳ có lợi cho các chức năng thiết yếu của cơ thể. Ngoài ra, chiết xuất từ phần xương này còn hỗ trợ miễn dịch, phục hồi sau bệnh và duy trì sức khỏe tổng thể.
Phần xương đuôi lợn – “thảo dược” tự nhiên cho xương khớp và sinh lực
Bên cạnh xương lưỡi liềm, đuôi lợn là một bộ phận khác vô cùng bổ dưỡng nhưng thường bị bỏ qua khi đi chợ. Nhiều người nghĩ rằng phần này ít thịt, không ngon, song theo Đông y, đuôi và xương sống động vật có vị ngọt mặn, tính hàn, có công dụng bổ thận, dưỡng tủy, mạnh xương khớp và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Cụ thể, đuôi lợn giúp ích cho người bị đau lưng, mỏi gối, tê bì tay chân, phong thấp và suy nhược cơ thể. Phụ nữ mang thai, người già, hoặc người lao động nặng nhọc ăn đuôi lợn thường xuyên có thể cải thiện chức năng gan thận, phục hồi cơ thể nhanh chóng, đồng thời làm đẹp da, bổ sung collagen tự nhiên.
Lợi ích nổi bật của đuôi lợn:
-
Bổ thận, dưỡng khí: Hỗ trợ điều trị thận hư, liệt dương, xuất tinh sớm ở nam giới.
-
Tốt cho phụ nữ: Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa, bổ sung dinh dưỡng cho thai phụ.
-
Giảm đau nhức xương khớp: Giúp cải thiện triệu chứng đau lưng, mỏi gối, ù tai, hoa mắt.
-
Tăng cường miễn dịch: Bổ sung protein và collagen dễ hấp thu, phục hồi sức khỏe nhanh.
Một số món ăn bổ dưỡng từ đuôi lợn:
1. Đuôi lợn hầm đậu đen
-
Công dụng: Bổ thận trợ dương, giảm táo bón, hỗ trợ điều trị liệt dương, di tinh.
-
Nguyên liệu: Đuôi lợn 250g, nhục thung dung 30g, đậu đen 15g, táo đỏ 3 quả.
-
Cách làm: Làm sạch đuôi lợn, cắt khúc. Rửa sạch nguyên liệu, cho vào nồi hầm nhỏ lửa 1–2 giờ là dùng được.
2. Đuôi lợn hầm trần bì
-
Công dụng: Kiện tỳ, bổ thận, dưỡng tinh, hỗ trợ chứng mệt mỏi, tiểu đêm, hiếm muộn.
-
Nguyên liệu: Đuôi lợn 100g, trần bì 1 miếng, hạch đào 10 hạt, lạc nhân 10 hạt.
-
Cách làm: Hầm nhừ đuôi lợn cùng nguyên liệu đến khi mềm, ăn nóng.
3. Đuôi lợn hầm dừa và táo đỏ
-
Công dụng: Tăng sức đề kháng, chống suy nhược, dưỡng huyết, phù hợp mọi lứa tuổi.
-
Cách làm:
-
Sơ chế đuôi lợn, luộc sơ để loại bỏ tạp chất.
-
Khoét miệng trái dừa tươi, cho đuôi lợn, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, nấm tuyết vào bên trong.
-
Hấp cách thủy khoảng 50–60 phút cho đến khi nhừ, thêm tiêu, nêm vừa miệng là dùng được.
-
Lưu ý: Nên chọn đuôi lợn tươi, da nhẵn, ít mỡ và mua vào buổi sáng để đảm bảo chất lượng món ăn.
