Sườn nấu sấu chua ngọt
Nguyên liệu sườn nấu sấu chua ngọt
500g sườn
5 quả sấu
2 quả cà chua
1 củ hành khô
Hành lá, mùi tàu
Gia vị: mì chính, muối, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm sườn nấu sấu chua ngọt
Bước 1: Sườn sau khi mua về, rửa sạch, rồi chần qua với nước sôi và muối.
Rửa lại với nước lạnh, sau đó cho vào nồi hầm.
Bước 2: Lúc này bạn hãy đem sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi khía thân. Hành, mùi tàu nhặt và rửa sạch, rồi cắt khúc nhỏ. Hành khô bỏ vỏ rồi thái mỏng. Cà chua cũng rửa sạch và thái dạng múi cau.
Bước 3: Cho hành khô vào phi thơm sau đó cho sườn vào xào cùng. Xào đến khi nào bạn thấy xương sườn săn lại thì thêm khoảng 1 lít nước vào nồi và nấu đến khi sôi nhé. Trong quá trình nấu nếu bạn thấy có bọt nổi lên thì hớt chúng ra nhé. Tiếp theo bạn hãy thả sấu vào nấu cùng.
Bước 4: Nấu chừng 20 – 30 phút thì bạn hãy vớt sấu ra một chiếc bát dằm nát để lọc lấy nước sấu chua và cho nước sấu vừa lọc được vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi canh sôi lại thì cho hành và mùi tàu đã cắt nhỏ vào. Tắt bếp và cho ra bát thưởng thức.
Cách nấu canh sườn chua ngon
Sườn nấu canh dưa chua
Nguyên liệu làm canh dưa chua nấu sườn chua
500g sườn
Dưa chua (nên nấu phần lá cho mềm)
1/2 bát con tương bần
1 muỗng đường
3 muỗng nước mắm
3 thìa cà phê bột canh
2 trái cà chua
Cách làm canh dưa chua nấu sườn
Bước 1: Ninh xương trước khoảng 15-20 phút để lấy bát nước soup nấu canh. Lưu ý là vì là chúng ta ninh sườn nên chúng ta không cần luộc qua nước sôi để gạn bỏ hết những chất bẩn như với xương cục. Chỉ cần lúc gần sôi, để lửa vừa phải, vớt hết bọt bẩn để làm cho nước súp của mình thật trong là được.
Bước 2: Tiếp sau đó là lấy dưa chua rửa qua nước nếu dưa đã quá chua để giảm độ chua đi một chút nhé.
Bước 3: Phi hành khô với một chút dầu ăn cho thơm lên rồi cắt cà chua vào xào, sau đó đổ dưa vào xào cùng: nêm một chút mắm, khoảng 2 thìa đường (vị đường nó sẽ làm cho vị chua thanh mát chứ không sợ ngọt)
Cách nấu canh sườn chua ngon ngọt nước
Sau đó cho lạc đã rửa qua vào xào cùng khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Cuối cùng đổ nước xương đã ninh vào nấu cùng ninh nhỏ lửa khoảng 10-15 phút nữa cho mọi thứ thật mềm là được. Sau cùng, bạn hãy nêm nếm lại và tắt bếp rồi mới cắt hành vào là xong.
