Trứng được xem là một “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng protein cao cùng nguồn dinh dưỡng phong phú. Việc bổ sung trứng vào chế độ ăn hằng ngày giúp cơ thể hấp thu nhiều dưỡng chất cần thiết, hỗ trợ sức khỏe toàn diện.
Trong một quả trứng có khoảng 75 calo, 5g chất béo, 6g protein, 67mg kali, 70mg natri và khoảng 210mg cholesterol. Ngoài ra, trứng còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, B12, B5, riboflavin, folate, phốt pho, selen, cùng một lượng nhỏ vitamin D, E, B6, canxi và kẽm.
Nhờ thành phần dinh dưỡng dồi dào, trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tim mạch, tăng cường thị lực, phát triển cơ bắp, cải thiện chức năng não bộ và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Đặc biệt, trứng chứa cholesterol “tốt”, không gây ảnh hưởng tiêu cực đến cholesterol trong máu nếu sử dụng hợp lý, thậm chí còn góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Hai chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin trong trứng giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Dù rau xanh cũng chứa các chất này, nhiều nghiên cứu cho thấy trứng là nguồn hấp thu hiệu quả hơn.
Protein trong trứng giúp tái tạo và duy trì mô cơ, hỗ trợ phát triển cơ bắp. Đồng thời, lượng vitamin dồi dào giúp não bộ hoạt động ổn định. Với lượng calo thấp nhưng giàu protein, trứng cũng là thực phẩm lý tưởng cho người đang giảm cân, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế thèm ăn giữa các bữa.
Thời điểm ăn trứng phù hợp sẽ tùy thuộc vào nhu cầu của từng người, tuy nhiên buổi sáng hoặc buổi tối thường được đánh giá là tốt nhất cho sức khỏe.
Buổi sáng
Ăn trứng vào buổi sáng là cách hiệu quả để khởi động quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng cho ngày mới. Nhờ hàm lượng protein cao, trứng giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn vặt không lành mạnh trước bữa trưa hoặc giữa các bữa ăn trong ngày.
Ngoài ra, bữa sáng còn được xem là “nguồn dinh dưỡng cho não bộ”. Trứng chứa choline – một hợp chất quan trọng giúp cơ thể sản xuất acetylcholine, chất dẫn truyền thần kinh liên quan trực tiếp đến trí nhớ, tâm trạng và khả năng tư duy. Choline cũng tham gia vào quá trình tổng hợp DNA, góp phần hỗ trợ sự phát triển và duy trì chức năng não bộ. Vì vậy, bổ sung trứng vào bữa sáng có thể giúp cải thiện khả năng tập trung và hoạt động trí não hiệu quả hơn.
Buổi tối
Dù trứng có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng buổi tối cũng mang lại nhiều lợi ích đáng chú ý. Đối với những người tập luyện vào buổi chiều hoặc tối, ăn trứng giúp cung cấp protein cần thiết để phục hồi và phát triển cơ bắp, hỗ trợ quá trình tái tạo mô cơ sau vận động.
Bên cạnh đó, trứng còn có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ. Thành phần tryptophan trong trứng góp phần thúc đẩy sản xuất serotonin, sau đó chuyển hóa thành melatonin – hormone điều hòa giấc ngủ. Nhờ vậy, ăn trứng vào buổi tối có thể giúp cơ thể thư giãn hơn, dễ đi vào giấc ngủ và ngủ sâu hơn.
