Mùa đông giá lạnh khiến cơ thể dễ bị nhiễm lạnh, đặc biệt là ở người trung niên và cao tuổi khi hệ miễn dịch suy giảm, thường xuyên gặp tình trạng tay chân lạnh, sức đề kháng kém. Vì vậy, việc điều chỉnh chế độ dinh dưỡng trong thời điểm này đóng vai trò rất quan trọng.
Nhiều người vẫn cho rằng cá diếc hay cá chép là lựa chọn bổ dưỡng hàng đầu, nhưng thực tế còn có những “cao thủ dinh dưỡng” ít được chú ý hơn. Dưới đây là 3 loại cá đặc biệt phù hợp cho người trung niên và người cao tuổi trong mùa đông, vừa giúp nuôi dưỡng não bộ, cải thiện trí nhớ, vừa tăng cường hệ miễn dịch. Cách chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon, giúp cơ thể luôn ấm áp và tràn đầy năng lượng.
Cá chim bạc
Cá chim bạc có thân hình tròn, dày mình, màu bạc sáng. Thịt cá mềm, ngọt tự nhiên, ít xương dăm và dễ nhai, rất phù hợp với người lớn tuổi có răng yếu. Loại cá này giàu protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa và khoáng chất selen, giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ bảo vệ tim mạch. Đặc biệt, cá chim bạc có hàm lượng chất béo thấp, dễ tiêu hóa và hấp thu, không gây áp lực cho hệ tiêu hóa.
Cá thu
Cá thu (còn gọi là cá thu Tây Ban Nha) phân bố nhiều ở vùng biển phía Bắc, nổi bật với thớ thịt săn chắc và hương vị đậm đà. Cá thu rất giàu DHA và EPA – hai axit béo quan trọng đối với não bộ và thị lực, giúp cải thiện trí nhớ, giảm tình trạng hay quên ở người trung niên và cao tuổi. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin nhóm B dồi dào trong cá thu còn góp phần giảm mệt mỏi, tăng cường thể lực và sức bền cho cơ thể.
Cá chạch
Đừng để kích thước nhỏ bé của cá chạch đánh lừa bạn, bởi giá trị dinh dưỡng của loại cá này không hề thua kém những loại cá đắt tiền. Cá chạch còn được ví như “hoàng kỳ dưới nước”, giàu protein, vitamin và nhiều khoáng chất quan trọng, đặc biệt là sắt và canxi. Thịt cá có tính ôn, vị ngọt, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường khí lực, hỗ trợ làm ấm người và giảm tình trạng hàn lạnh. Vì vậy, cá chạch đặc biệt phù hợp với người trung niên và cao tuổi thường bị lạnh tay chân, đau lưng, mỏi gối trong mùa đông.
Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm, khâu sơ chế cũng rất quan trọng. Khi mua cá, nên ưu tiên những con có mắt trong, mang đỏ tươi để đảm bảo độ tươi ngon. Trong quá trình làm cá, cần loại bỏ sạch nội tạng và lớp màng đen bên trong bụng để giảm mùi tanh và giúp món ăn ngon hơn.
Thực phẩm bổ dưỡng trong mùa đông không nhất thiết phải là những nguyên liệu đắt đỏ như nhân sâm hay nhung hươu. Những loại cá quen thuộc, giá cả phải chăng này vừa dễ mua, vừa giàu dinh dưỡng. Chỉ cần ăn uống hợp lý và chăm sóc cơ thể đúng cách, bạn sẽ cảm thấy khỏe khoắn hơn, bớt sợ lạnh và tận hưởng mùa đông một cách nhẹ nhàng, dễ chịu.
