Trong bữa cơm gia đình, cá nước ngọt luôn được ưa chuộng bởi thịt mềm, giàu đạm, ít béo và dễ chế biến. So với thịt đỏ, cá mang lại nguồn đạm nhẹ, không gây áp lực cho cơ thể, đồng thời cung cấp omega-3, vitamin và khoáng chất giúp tăng sức đề kháng, tốt cho tim mạch, cải thiện tinh thần và giấc ngủ. Để tận dụng tối đa lợi ích, nên chọn cá tươi, chế biến ngay và ưu tiên các món ít dầu mỡ. Đặc biệt, có 3 loại cá sau đây được coi là “đại bổ” mà giá lại vô cùng bình dân.
Cá trê Cá trê có tính mát, thịt mềm, thơm, ít xương dăm, giàu đạm dễ tiêu và nhiều vitamin, khoáng chất như vitamin D, B12, canxi, phốt pho, sắt… giúp bổ máu, tốt cho xương khớp và phục hồi sức khỏe. Lượng selen, kẽm dồi dào trong cá còn hỗ trợ tăng cường miễn dịch, đặc biệt hữu ích cho người hay cảm cúm, mệt mỏi mùa hè. Theo Đông y, cá trê vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ khí huyết, lợi tiểu, tiêu viêm, thường dùng cho người mới ốm dậy hay phụ nữ sau sinh. Các món kho nghệ, canh chua hay hầm đậu phụ đều bổ dưỡng và dễ ăn.
Cá diếc Loại cá dân dã này lại có giá trị dinh dưỡng cao với nhiều protein dễ hấp thu, ít chất béo xấu, giàu axit amin thiết yếu, vitamin nhóm B, canxi, phốt pho và sắt. Đông y ghi nhận cá diếc vị ngọt, tính bình, công dụng kiện tỳ, thanh nhiệt, lợi tiểu.
Y học hiện đại cũng cho thấy cá diếc chứa omega-3 giúp bảo vệ tim mạch, ổn định huyết áp và giảm viêm. Người hay ra mồ hôi nhiều cũng được khuyên ăn cá diếc để bù khoáng chất và tăng sức đề kháng. Các món canh cá diếc nấu rau cải, mướp hay mồng tơi đều vừa thanh mát vừa bổ dưỡng.
Cá chẽm (cá vược) Cá chẽm sống ở cả nước ngọt lẫn nước mặn, giàu đạm chất lượng cao nhưng ít béo, rất thích hợp cho người muốn ăn nhẹ mà đủ dinh dưỡng. Thịt cá chứa nhiều vitamin A, B12, D cùng khoáng chất như kali, magie, kẽm, selen… giúp tăng cường miễn dịch, thị lực và hệ thần kinh.
Thịt cá chẽm mềm, ít gân, dễ nhai, dễ tiêu. Axit béo không bão hòa trong cá còn góp phần giảm cholesterol xấu, tốt cho tim mạch. Các món hấp gừng, nướng giấy bạc hay sốt cà chua đều giữ được vị ngọt tự nhiên, thích hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi.
