Thịt gà là một trong những loại thực phẩm phổ biến và bổ dưỡng bậc nhất trong bữa ăn hàng ngày. Nó cung cấp hàm lượng protein chất lượng cao, ít chất béo bão hòa (đặc biệt là ức gà) và giàu các vitamin, khoáng chất như vitamin B6, B12, selen, kẽm...
Tuy nhiên, đông y và y học hiện đại đều chỉ ra rằng thịt gà có tính ấm, hàm lượng đạm cao và một số đặc tính sinh học không phải ai cũng hấp thụ tốt. Dưới đây là 4 kiểu người nên hạn chế hoặc tránh ăn thịt gà để bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tình chuyển biến xấu.
Người bị bệnh Gút (Gout)
Bệnh gút xảy ra do sự tích tụ axit uric trong máu, tạo thành các tinh thể urat sắc nhọn tại các khớp gây đau nhức dữ dội.
Thịt gà (đặc biệt là phần đùi, cánh, da và nội tạng gà) chứa hàm lượng purin từ trung bình đến cao. Khi cơ thể tiêu hóa purin sẽ chuyển hóa thành axit uric.
Ăn nhiều thịt gà có thể làm bùng phát các cơn gút cấp tính, khiến các khớp ngón chân, ngón tay, đầu gối sưng tấy và đau đớn dữ dội. Nếu thèm, người bệnh chỉ nên ăn một lượng rất nhỏ ức gà (phần chứa ít purin nhất) và tuyệt đối không ăn da hay nội tạng.
Người đang có vết thương hở hoặc mới phẫu thuật
Từ lâu dân gian đã lưu truyền kinh nghiệm kiêng thịt gà khi có vết thương hở, và y học cổ truyền cũng đồng tình với quan điểm này.
Theo Đông y, thịt gà có tính phong (gây phong ngứa). Theo góc độ dinh dưỡng, hàm lượng đạm quá cao trong thịt gà đôi khi kích thích sự phát triển quá mức của tế bào da tại vùng tổn thương.
Ăn thịt gà khi vết thương chưa lành, chưa lên da non dễ dẫn đến tình trạng ngứa ngáy, mưng mủ, sưng tấy, làm chậm quá trình lành thương và đặc biệt là tăng nguy cơ hình thành sẹo lồi gây mất thẩm mỹ.
Người bị bệnh sỏi thận
Chế độ ăn uống đóng vai trò quyết định trong việc kiểm soát và ngăn ngừa sự phát triển của sỏi thận.
Như đã nói, thịt gà rất giàu protein động vật và purin. Việc nạp quá nhiều protein động vật sẽ làm tăng lượng canxi và axit uric trong nước tiểu, đồng thời làm giảm nồng độ citrate (chất giúp ngăn ngừa sỏi thận).
Khiến các tinh thể sỏi (đặc biệt là sỏi urat và sỏi canxi oxalat) dễ dàng kết tủa, làm kích thước viên sỏi tăng nhanh hơn, gây đau quặn thận hoặc tắc nghẽn đường tiết niệu.
Người có hệ tiêu hóa kém, khó tiêu
Thịt gà tuy bổ dưỡng nhưng lại là loại thịt trắng có thớ cơ săn chắc, đòi hỏi hệ tiêu hóa phải làm việc nhiều để phân tách.
Thịt gà có tính ấm, giàu đạm và chất béo (nếu ăn cả da). Đối với những người đang bị đầy hơi, chướng bụng, viêm loét dạ dày hoặc người mới ốm dậy có hệ tiêu hóa còn yếu, thịt gà sẽ trở thành "gánh nặng".
Ăn thịt gà vào thời điểm này sẽ khiến tình trạng đầy bụng, khó tiêu trở nên trầm trọng hơn. Cơ thể không hấp thụ được dinh dưỡng mà ngược lại còn cảm thấy mệt mỏi, ấm ách khó chịu.
Lời khuyên bổ sung khi ăn thịt gà
Nếu bạn không thuộc 4 nhóm người trên, thịt gà vẫn là món ăn tuyệt vời. Tuy nhiên, để ăn thịt gà một cách lành mạnh nhất, hãy lưu ý:
Hạn chế ăn da gà và phao câu: Da gà chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol xấu, không tốt cho người bị cao huyết áp, mỡ máu hoặc tim mạch. Phao câu là nơi tập trung tuyến dịch bạch huyết, chứa nhiều vi khuẩn.
Tránh ăn kèm các thực phẩm kỵ nhau: Theo Đông y, không nên ăn thịt gà chung với kinh giới (gây chóng mặt, run rẩy), rau kinh giới, hoặc tỏi, hành sống (gây sinh nhiệt, tổn thương khí huyết).
