4 vật dụng nhà bếp quen thuộc cần cẩn trọng khi mua, dùng
Căn bếp là nơi các vật dụng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm mỗi ngày. Vì thế, ngoài chuyện tiện lợi và giá thành, chất lượng nguyên liệu cũng là yếu tố đáng quan tâm khi lựa chọn nồi chảo, bát đĩa, thớt hay đũa.
Đặc biệt, những sản phẩm không rõ nguồn gốc, lớp phủ bị hư hỏng hoặc được sử dụng trong điều kiện không phù hợp có thể làm tăng nguy cơ thôi nhiễm một số chất vào thực phẩm. Điều này càng đáng lưu ý với những vật dụng được sử dụng thường xuyên trong gia đình.
1. Nồi, chảo inox không rõ nguồn gốc
Thép không gỉ được sử dụng rộng rãi để sản xuất nồi, chảo, thìa, đũa và nhiều dụng cụ nhà bếp khác. Tuy nhiên, không phải sản phẩm inox nào trên thị trường cũng có chất lượng giống nhau.
Với sản phẩm giá rẻ, không rõ nguồn gốc, người mua khó kiểm soát được thành phần hợp kim cũng như tiêu chuẩn sản xuất. Trong một số điều kiện nhất định, các kim loại trong vật liệu có thể thôi nhiễm vào thực phẩm.
Nguy cơ này cần được quan tâm hơn khi đồ dùng đã bị trầy xước, ăn mòn hoặc được sử dụng không đúng hướng dẫn. Thực phẩm có tính axit hoặc chứa nhiều muối cũng có thể làm tăng khả năng tương tác với một số loại vật liệu kim loại.
Vì vậy, thay vì chỉ nhìn vào giá, người dùng nên ưu tiên nồi chảo inox có nguồn gốc rõ ràng, thông tin sản phẩm đầy đủ và được sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
2. Bát, đĩa gốm sứ có hoa văn không rõ chất lượng
Những chiếc bát, đĩa nhiều màu sắc thường tạo cảm giác bắt mắt trên bàn ăn. Tuy nhiên, với đồ gốm sứ có lớp trang trí, chất lượng men và màu trang trí là điều không nên bỏ qua.
Một số loại men hoặc màu trang trí có thể chứa chì, cadmium và các chất khác. Nếu sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, những chất này có khả năng thôi nhiễm vào thực phẩm, đặc biệt trong một số điều kiện sử dụng.
Đáng chú ý, nguy cơ có thể cao hơn với đồ gốm sứ trang trí không rõ nguồn gốc, đồ thủ công không được kiểm soát chất lượng hoặc những sản phẩm có dấu hiệu bong tróc, nứt vỡ.
Khi mua bát đĩa, nên ưu tiên sản phẩm của thương hiệu hoặc cơ sở sản xuất có thông tin rõ ràng, dành cho mục đích tiếp xúc thực phẩm. Không nên tiếp tục sử dụng những món đã bị nứt, sứt men nghiêm trọng hoặc bong lớp trang trí.
3. Thớt gỗ ép chất lượng kém
Thớt là vật dụng rất dễ bị bỏ qua khi nói đến an toàn trong nhà bếp. Với thớt gỗ ép hoặc gỗ ghép, loại keo được sử dụng trong quá trình sản xuất là yếu tố cần quan tâm.
Một số loại vật liệu gỗ công nghiệp có thể sử dụng keo chứa formaldehyde. Tuy nhiên, không nên đánh đồng mọi loại thớt gỗ ép với sản phẩm gây hại, bởi mức độ phát thải phụ thuộc vào vật liệu, quy trình sản xuất và tiêu chuẩn của từng sản phẩm.
Một vấn đề thực tế khác là vệ sinh. Thớt đã sử dụng lâu ngày thường xuất hiện nhiều vết dao cắt sâu, khó làm sạch. Nếu thường xuyên ở trạng thái ẩm, đây có thể trở thành môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển.
Để hạn chế rủi ro, nên thay thớt khi bề mặt xuất hiện quá nhiều rãnh sâu, nứt hoặc có mùi bất thường. Sau khi sử dụng, cần rửa sạch và để thớt khô hoàn toàn trước khi cất.
4. Đũa, dụng cụ kim loại giá rẻ không rõ nguồn gốc
Đũa và các dụng cụ ăn uống tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nên chất lượng vật liệu rất quan trọng.
Với những sản phẩm kim loại hoặc hợp kim không rõ nguồn gốc, người dùng khó biết chính xác thành phần vật liệu và tiêu chuẩn sản xuất. Nếu lớp bề mặt bị bong, trầy xước hoặc ăn mòn, việc tiếp xúc với thực phẩm cũng cần được cân nhắc.
Không nên dùng những chiếc đũa, thìa hoặc dụng cụ ăn uống đã biến dạng, bong lớp phủ, xuất hiện gỉ sét hoặc có dấu hiệu xuống cấp rõ rệt.
Quan trọng hơn, người tiêu dùng không nên chỉ dựa vào lời quảng cáo như “inox cao cấp”, “không chứa kim loại độc hại” mà cần kiểm tra thông tin nhà sản xuất, nguồn gốc và tiêu chuẩn của sản phẩm.
Đừng quá lo sợ, nhưng cũng đừng chủ quan
Không phải cứ sử dụng nồi inox, bát gốm sứ, thớt gỗ hay đũa kim loại là gan và thận sẽ bị tổn thương. Nguy cơ phụ thuộc vào chất lượng vật liệu, mức độ thôi nhiễm, thời gian và tần suất tiếp xúc cũng như cách sử dụng.
Điều thiết thực nhất với mỗi gia đình là tránh mua đồ dùng nhà bếp không rõ nguồn gốc chỉ vì giá rẻ; không tiếp tục sử dụng sản phẩm đã nứt, bong tróc hoặc ăn mòn; đồng thời vệ sinh và bảo quản đúng cách.
Đặc biệt, với những vật dụng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm hằng ngày, chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng ngay từ đầu vẫn là cách đơn giản nhất để giảm những rủi ro không đáng có cho cả gia đình.
