Có những phần nội tạng hoặc bộ phận tưởng chừng vô hại nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại nếu ăn thường xuyên hoặc không được xử lý đúng cách.
1. Phổi lợn – Bộ lọc độc tố cần tránh xa
Đặc biệt, nếu lợn được nuôi trong môi trường ô nhiễm hoặc không được chăm sóc tốt, phổi sẽ tích tụ rất nhiều tạp chất độc hại, bao gồm cả kim loại nặng và vi sinh vật gây bệnh.
Dù được chế biến kỹ, nấu chín, phổi vẫn có thể tiềm ẩn nguy cơ cao đối với hệ hô hấp và tiêu hóa, nhất là khi không được sơ chế sạch sẽ. Do đó, dù giá rẻ, người tiêu dùng nên hạn chế mua và sử dụng phổi lợn trong bữa ăn hằng ngày.
2. Lòng non, lòng già – Ổ chứa ký sinh trùng và vi khuẩn
Lòng lợn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên nếu không được làm sạch kỹ càng, đây chính là ổ chứa hàng loạt vi khuẩn nguy hiểm như E.coli, Salmonella, giun sán… Đặc biệt, các quán ăn vỉa hè thường tận dụng nguyên liệu giá rẻ, không đảm bảo nguồn gốc, càng tăng nguy cơ lây nhiễm bệnh.
Ngoài ra, lớp mỡ bám quanh lòng cũng chứa nhiều cholesterol xấu, có thể gây tăng mỡ máu, huyết áp cao nếu tiêu thụ thường xuyên. Hãy chỉ ăn khi bạn thật sự tin tưởng vào nguồn cung cấp và khâu vệ sinh chế biến.
3. Gan lợn – “Kho” chứa độc tố của cơ thể
Gan là cơ quan thải độc quan trọng trong cơ thể lợn, do đó đây cũng là nơi tích tụ nhiều độc tố nhất. Nếu lợn bị bệnh hoặc được nuôi bằng thức ăn tăng trọng, hóa chất, kháng sinh, thì gan là nơi hấp thụ phần lớn các chất độc đó.
Dù gan chứa nhiều sắt và vitamin A, nhưng nếu ăn phải gan từ lợn không rõ nguồn gốc, người tiêu dùng có thể đối mặt với nguy cơ ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, thậm chí ảnh hưởng gan thận về lâu dài.
4. Óc lợn – Nhiều cholesterol, ít dinh dưỡng
Óc lợn được nhiều người cho là bổ não, nhưng trên thực tế, thành phần chính của óc là chất béo bão hòa và cholesterol xấu. Trong 100g óc lợn có thể chứa tới 2000mg cholesterol – cao gấp 6-7 lần lượng khuyến nghị mỗi ngày.
Việc tiêu thụ óc lợn thường xuyên dễ gây béo phì, xơ vữa động mạch, tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch, đặc biệt là ở người già và người có bệnh nền.
5. Dạ dày (bao tử) – Khó làm sạch, dễ nhiễm khuẩn
Dạ dày lợn cũng là món ăn phổ biến, thường được dùng làm gỏi, luộc, hấp… Tuy nhiên, đây là nơi chứa nhiều thức ăn chưa tiêu hóa, chất nhầy và vi khuẩn. Nếu không được làm sạch kỹ bằng chanh, muối, giấm… thì nguy cơ nhiễm khuẩn là rất cao.
Ngoài ra, dạ dày cũng là nơi dễ bị nhiễm độc từ các loại thức ăn chăn nuôi không an toàn. Nếu không rõ nguồn gốc xuất xứ hoặc không có kinh nghiệm sơ chế, người tiêu dùng nên tránh xa bộ phận này.
Không phải cứ giá rẻ là nên mua, đặc biệt là với các bộ phận nội tạng và những phần dễ tích tụ độc tố của lợn. Việc lựa chọn thực phẩm an toàn không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe cho bản thân mà còn cho cả gia đình. Hãy ưu tiên các phần thịt nạc, thăn, ba chỉ từ những nguồn uy tín và hạn chế ăn nội tạng lợn thường xuyên để tránh rước bệnh vào người.
