Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều chất cần thiết cho cơ thể. 100 gram thịt bò có thể cung cấp 21,5 gram protein; 10,7 gram lipid; 12 mcg vitamin A, 0,44 mg vitamin B6, 4,5 mg vitamin PP. Ngoài ra, loại thịt này còn chứa nhiều sắt, kẽm, canxi, magie, đồng...
Protein trong thịt bò có tác dụng hỗ trợ xây dựng và duy trì cơ bắp; các loại vitamin tốt cho mắt, hệ miễn dịch, thần kinh; các khoáng chất hỗ trợ cho quá trình tạo máu, giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ nhiều chức năng khác trong cơ thể...
Theo Đông y, thịt bò có vị ngọt, tính bình, đi vào kinh tỳ và vị, giúp dưỡng huyết, bổ tỳ ích vị, tăng cường sức khỏe gân cốt. Đây là loại thịt phù hợp với những người đau gưng, mỏi gối, người chán ăn, gầy yếu, hay đầy bụng, phù nề...
Thịt bò là thực phẩm bổ dưỡng nhưng nên hạn chế kết hợp với một số thực phẩm dưới đây để tránh ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Thực phẩm kỵ với thịt bò
Hải sản
Theo VietNamNet, lương y Đỗ Minh Tuấn - Hội Đông y Hà Nội cho biết thịt bò và hải sản không nên kết hợp chung với nhau. Thịt bò giàu phốt pho còn hải sản chứa nhiều magie và canxi. Ăn các loại thực phẩm này chung với nhau sẽ tạo ra các hợp chất khó hấp thụ, dẫn đến tình trạng khó tiêu, đầy bụng, làm giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng của cơ thể.
Sản phẩm từ đậu nành
Thịt bò không nên kết hợp với các thực phẩm làm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ. Các thực phẩm này đều chứa purin - một chất chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể. Lượng axit uric tích tụ trong cơ thể tăng lên có thể gây nguy cơ mắc bệnh gout hoặc các các vấn đề xương khớp.
Đậu đen
Thịt bò chứa nhiều sắt, có tác dụng tăng cường hồng cầu, sản sinh máu. Tuy nhiên, đậu đen chứa nhiều chất xơ cùng các chất có thể làm cản trở quá trình hấp thụ sắt của cơ thể. Tốt nhất nên dùng thịt bò và đậu đen cách nhau ít nhất 4 giờ để tận dụng tối đa lợi ích của cả hai loại thực phẩm.
Lươn
Kết hợp thịt bò với lươn có thể gây ra tình trạng khó tiêu, đầy bụng, làm cản trở việc hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể. Dùng chung hai thực phẩm này lâu ngày sẽ ảnh hưởng đến hệ bài tiết, thải độc của cơ thể, đặc biệt là ở trẻ nhỏ.
Nước trà
Trà chứa axit tannic trong trà có thể kết hợp với protein trong thịt bò và gây ra viêm mạch ruột, gây khó tiêu, táo bón cho người ăn. Vì vậy, thời điểm uống trà và ăn thịt bò nên cách nhau tối thiểu 2 giờ đồng hồ.
