Không cần tìm thực phẩm đắt tiền. Ngay trong gian bếp, nhiều món màu vàng quen thuộc đã chứa những dưỡng chất đáng giá cho sức khỏe, làn da và vóc dáng.
Bí đỏ – nguồn beta-carotene dồi dào
Bí đỏ có màu vàng cam đặc trưng nhờ chứa carotenoid, trong đó beta-carotene có thể được cơ thể chuyển thành vitamin A. Đây là dưỡng chất cần thiết cho thị lực, hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe của da.
Điểm đáng nói là bí đỏ khá rẻ, dễ bảo quản và có thể chế biến thành nhiều món. Hấp, nấu canh, nấu cháo hoặc làm súp đều phù hợp, giúp thực đơn hàng ngày bớt nhàm chán mà không cần dùng quá nhiều dầu mỡ.
Tuy nhiên, không nên biến bí đỏ thành món duy nhất trong bữa ăn. Phụ nữ vẫn cần kết hợp thêm rau xanh, protein và các nhóm thực phẩm khác để có chế độ ăn cân đối.
Ngô – món ăn dân dã nhưng nhiều chất xơ
Ngô vàng chứa carbohydrate, chất xơ cùng một số vitamin và khoáng chất. Chất xơ góp phần hỗ trợ hệ tiêu hóa và tạo cảm giác no, đặc biệt hữu ích khi được đưa vào một chế độ ăn uống hợp lý.
Một bắp ngô luộc có thể trở thành bữa phụ đơn giản thay cho nhiều món ăn vặt nhiều đường hoặc chất béo. Ngô cũng dễ kết hợp với trứng, thịt, đậu hoặc rau củ trong các món ăn gia đình.
Dù vậy, ngô vẫn cung cấp tinh bột nên cần tính vào tổng khẩu phần. Cách chế biến cũng quan trọng: ngô luộc hoặc hấp thường phù hợp hơn những món ngô phủ nhiều bơ, đường hay sốt béo.
Chuối – tiện lợi, rẻ và giàu kali
Chuối chín có vị ngọt tự nhiên, dễ ăn và gần như không cần chế biến. Đây là nguồn carbohydrate cung cấp năng lượng, đồng thời chứa kali – khoáng chất đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động của cơ bắp và hệ thần kinh.
Với phụ nữ bận rộn, một quả chuối có thể trở thành lựa chọn nhanh cho bữa phụ. Ăn cùng sữa chua không đường, yến mạch hoặc một lượng nhỏ các loại hạt cũng giúp bữa ăn cân đối hơn.
Chuối chín có lượng đường tự nhiên tương đối cao so với một số loại trái cây ít ngọt. Vì vậy, người đang kiểm soát khẩu phần carbohydrate không nên ăn quá nhiều chỉ vì đây là thực phẩm tự nhiên.
Nghệ – gia vị vàng quen thuộc trong căn bếp
Nghệ có màu vàng đặc trưng nhờ curcumin, một hợp chất thực vật được nghiên cứu nhiều về đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Nghệ cũng thường xuất hiện trong các món ăn truyền thống của người Việt.
Thay vì sử dụng nghệ theo những công thức truyền miệng thiếu căn cứ, cách đơn giản nhất là đưa nghệ vào món ăn với lượng vừa phải. Nghệ có thể dùng để tạo màu và hương vị cho cá, thịt, trứng hoặc các món kho.
Cần phân biệt nghệ trong thực phẩm với các sản phẩm bổ sung curcumin liều cao. Thực phẩm bổ sung có thể có tương tác với thuốc hoặc không phù hợp với một số người, vì vậy không nên tự ý sử dụng với mục đích điều trị.
Đậu nành – thực phẩm vàng cho bữa ăn cân đối
Đậu nành có màu vàng nhạt và nổi bật nhờ hàm lượng protein thực vật. Đây cũng là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa cùng nhiều dưỡng chất khác, có thể góp phần làm phong phú chế độ ăn.
Đậu nành có thể được dùng dưới nhiều dạng như hạt đậu nấu chín, sữa đậu nành hoặc đậu phụ. Đặc biệt, đậu phụ là thực phẩm quen thuộc, giá tương đối mềm và dễ kết hợp với rau củ trong bữa cơm.
Phụ nữ có thể đưa các món từ đậu nành vào chế độ ăn đa dạng thay vì chỉ tập trung vào một nguồn protein. Với sữa đậu nành, nên ưu tiên loại ít đường hoặc không đường nếu đang kiểm soát lượng đường bổ sung.
Ớt chuông vàng – ít năng lượng, nhiều vitamin C
Ớt chuông vàng có màu sắc bắt mắt và chứa vitamin C, cùng nhiều hợp chất thực vật khác. Vitamin C tham gia vào quá trình hình thành collagen và có vai trò đối với hoạt động bình thường của hệ miễn dịch.
Loại quả này có thể ăn sống, trộn salad, xào nhanh hoặc nướng. Khi kết hợp với trứng, thịt nạc, cá hoặc đậu phụ, ớt chuông vàng giúp bữa ăn vừa nhiều màu sắc vừa đa dạng dưỡng chất.
Muốn tận dụng tốt vitamin C, không nên nấu quá lâu ở nhiệt độ cao. Rửa sạch, cắt vừa ăn và chế biến nhanh là cách đơn giản để món ăn giữ được độ giòn cùng hương vị tự nhiên.
Dứa – trái cây vàng cho thực đơn nhẹ nhàng
Dứa chứa vitamin C, mangan và các hợp chất thực vật. Vị chua ngọt tự nhiên khiến loại quả này dễ đưa vào bữa phụ hoặc dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn.
Dứa cũng cung cấp nước và chất xơ, phù hợp với một thực đơn nhiều rau củ và trái cây. Có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp cùng sữa chua không đường để tạo thành món ăn nhẹ.
Nhưng dứa không phải thực phẩm “đốt mỡ” hay làm đẹp thần kỳ. Muốn duy trì vóc dáng và làn da khỏe, điều quan trọng vẫn là tổng thể chế độ ăn, vận động, giấc ngủ và thói quen sinh hoạt.
Những thực phẩm màu vàng như bí đỏ, ngô, chuối, nghệ, đậu nành, ớt chuông vàng và dứa đều khá quen thuộc, dễ mua và có thể đưa vào bữa ăn hàng ngày. Giá trị của chúng không nằm ở màu vàng mà ở sự đa dạng dưỡng chất.
Muốn khỏe đẹp lâu dài, phụ nữ không cần chạy theo những thực phẩm “siêu đắt”. Một thực đơn nhiều màu sắc, đủ protein, rau củ, trái cây, chất béo lành mạnh và tinh bột phù hợp mới là nền tảng đáng chú ý nhất.
