Đậu phụ là thực phẩm lành mạnh, quen thuộc trong mâm cơm gia đình. Đậu phụ rất giàu protein thực vật, canxi và nhiều dưỡng chất khác. Tuy nhiên, không phải ai ăn đậu phụ cũng tốt. Có những người nếu ăn nhiều đậu phụ có thể gây hại cho sức khỏe.
Người bị bệnh gút
Đậu phụ là thực phẩm có chứa nhiều purin, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric – một trong những nguyên nhân gây nên bệnh gút. Với người bị bệnh này nên hạn chế tối đa việc ăn đậu phụ hay các sản phẩm từ đậu nành, ăn nhiều đậu phụ có thể khiến tăng axit uric trong máu, dẫn đến đau khớp, viêm khớp và tái phát cơn gút cấp. Do đó, bệnh nhân gút nên hạn chế hoặc không sử dụng đậu phụ sẽ tốt hơn.
Người có vấn đề về tuyến giáp
Đậu phụ chứa một số hợp chất gọi là goitrogens. Khi tiêu thụ nhiều thì chất này có thể cản trở quá trình hấp thu iodine (i-ốt) – đây là chất rất quan trọng cho hoạt động của tuyến giáp. Đối với người bị suy giáp hoặc có khối u tuyến giáp, ăn nhiều đậu quá mức sẽ khiến bệnh nặng thêm. Nếu vẫn muốn ăn, nên chế biến kỹ và không ăn quá thường xuyên.
Người bị sỏi thận hoặc có nguy cơ sỏi thận
Đậu phụ là thực phẩm rất giàu oxalat, một chất có thể kết hợp với canxi tạo thành sỏi canxi oxalat – loại sỏi phổ biến trong thận. Vì thế những người có tiền sử sỏi thận, đang có sỏi thận hoặc chức năng thận kém nên cẩn trọng khi ăn nhiều thực phẩm chứa oxalat như đậu phụ, rau bina, trà đậm,... để tránh nguy cơ tái phát.
Người đang bị rối loạn tiêu hóa
Đậu phụ cơ bản là thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa với nhiều người, nhưng đối với người có hệ tiêu hóa yếu hoặc đang bị rối loạn tiêu hóa (đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy...) có thể khó hấp thụ protein từ đậu phụ, dẫn đến chướng bụng, tiêu hóa chậm. Ngoài ra nếu chẳng may ăn phải đậu bị chua thì càng nguy hiểm.
Những lưu ý khi ăn đậu phụ:
Nên ăn đậu phụ mới, không chua, không nhớt, không có mùi hay màu lạ
Ăn một tuần 2-3 lần, không nên ăn quá nhiều
Kết hợp thêm rau xanh, thịt cá… để cân bằng dinh dưỡng.
