Gần đây, trên mạng xã hội xuất hiện nhiều thông tin cảnh báo một số loại trái cây quen thuộc có thể gây ung thư nếu ăn nhiều. Tin đồn này khiến không ít người hoang mang, thậm chí từ bỏ thói quen ăn trái cây hằng ngày. Vậy thực hư câu chuyện này như thế nào?
Chuối “có phóng xạ” – ăn nhiều dễ ung thư?
Theo Sohu, câu chuyện của bà Triệu, 65 tuổi, từng phẫu thuật ung thư tuyến giáp, là ví dụ điển hình. Trong nhiều năm, ngày nào bà cũng ăn một quả chuối để tốt cho tiêu hóa. Thế nhưng, khi xem được video cảnh báo “chuối là loại quả có phóng xạ mạnh nhất, ăn lâu dài dễ gây ung thư”, bà bỗng trở nên lo lắng.
Các chuyên gia dinh dưỡng thừa nhận: chuối có chứa đồng vị Kali-40, một dạng phóng xạ tự nhiên. Tuy nhiên, hàm lượng này rất nhỏ, hoàn toàn không đủ để gây hại cho sức khỏe. Cụ thể, ăn một quả chuối chỉ làm tăng thêm 0,0778 microsievert bức xạ – trong khi một lần chụp CT ngực tương đương với… 70.000 quả chuối. Hơn nữa, cơ thể con người có cơ chế tự cân bằng lượng kali, phần dư thừa sẽ được đào thải ra ngoài.
Điều cần lưu ý là không ăn chuối đã hỏng: vỏ thâm đen, nứt, ruột úa màu hoặc có nấm mốc. Ngoài ra, người bệnh thận, tiểu đường, tăng kali máu cũng nên hạn chế. Với người khỏe mạnh, mỗi ngày chỉ nên ăn từ 1–2 quả.
Những loại trái cây bị gắn mác “gây ung thư”
Ngoài chuối, nhiều loại quả khác cũng vướng tin đồn thất thiệt:
Quýt hồng (baba mandarin) bị tiêm hóa chất khử chua: Theo các chuyên gia, nếu mua ở kênh chính thống, người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm. Những sản phẩm chứa hóa chất độc hại chủ yếu xuất phát từ nguồn gốc trôi nổi, “3 không”.
Việt quất có lớp phấn trắng là thuốc trừ sâu: Thực tế, đó là lớp sáp tự nhiên giúp quả giữ nước, chống vi khuẩn, càng có phấn trắng càng tươi.
Hạt táo chứa xyanua, dễ ngộ độc: Đúng là trong hạt táo có cyanogenic glycoside, nhưng để trúng độc cần nhai nát khoảng 200 hạt – điều khó có thể xảy ra.
Những loại thực sự cần hạn chế
Chuyên gia cảnh báo, thay vì quá lo sợ tin đồn, người dân nên chú ý đến các yếu tố gây hại thực sự:
Trái cây cắt sẵn: Dễ bị nhiễm vi khuẩn, nấm mốc, đặc biệt khi dùng nguyên liệu không tươi.
Trái cây mốc: Có thể chứa aflatoxin, chất gây ung thư nhóm 1, cực độc với gan. Khi phát hiện mốc, cần bỏ cả quả.
Trầu cau: Đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư rõ ràng, liên quan trực tiếp đến ung thư miệng, thực quản, dạ dày.
Ăn trái cây đúng cách mới tốt cho sức khỏe
Theo nghiên cứu, trung bình mỗi người Việt chỉ ăn 40,7g trái cây/ngày, thấp hơn nhiều so với khuyến nghị 200–350g. Trong khi đó, việc ăn quá ít trái cây mới là yếu tố nguy cơ có thể dẫn tới ung thư.
Các chuyên gia khuyến nghị:
Kết hợp vào món ăn: Nấu táo, cà rốt, ngô thành canh vừa bổ dưỡng vừa giảm độ chua.
Chế biến thành trà, cháo: Phù hợp với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Táo, lê có thể nấu với táo tàu, kỷ tử để tăng hương vị và dinh dưỡng.
