Rau cải có nhiều loại khác nhau như cải bắp, cải ngọt, cải xanh, cải xoong, cải chíp, cải thảo… Theo Đông y, các loại rau màu xanh có tác dụng thanh nhiệt. Trong đó, rau cải có tác dụng thanh nhiệt gấp đô.
Các loại rau họ cải chứa nhiều dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chẳng hạn như cải xoăn được coi là loại một trong những loại có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa.
Các chất chống oxy hóa mạnh trong rau cải bao gồm quercetin, kaempferol mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Rau cải cũng có thể ăn sống nhưng nấu chín sẽ dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn.
Mặc dù rau cải chứa nhiều dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn loại rau này. Dưới đây là 6 nhóm người không nên ăn rau cải.
Người bị bệnh đường tiêu hóa
Rau cải chứa nhiều chất xơ, raffinose, sulfpraphane. Những chất này thường không bị tiêu hóa cho đến khi vi khuẩn trong ruột lên men. Vì vậy, ăn rau cải có thể gây ra tình trạng đầy hơi, khó tiêu đối với những người bị rối loạn tiêu hóa, người bị bệnh dạ dày, đại tràng.
Các loại rau họ cải giàu dinh dưỡng nên không cần kiêng hoàn toàn. Nên nấu chín rau để làm mềm chất xơ, giúp dễ tiêu hóa hơn.
Người bị sỏi thận
Các loại rau họ cải chứa nhiều dưỡng chất cần thiết đối với cơ thể nhưng cũng giàu axit oxalic. Đây là một hợp chất thực vật có khả năng làm giảm hấp thu các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra, axit oxalic còn có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận. Do đó, người bị sỏi thận nên hạn chế ăn nhiều rau cải.
Người bị vấn đề về tuyến giáp
Rau cải chứa nhiều goitrogens. Đây là một chất gây ức chế hoạt động của tuyến giáp, có khả năng làm suy giảm chức năng tuyến giáp. Vì vậy, người bị bệnh tuyến giáp hoặc đang sử dụng thuốc điều trị tuyến giáp nên hạn chế ăn rau cải, đặc biệt là cải sống.
Người đang dùng thuốc chống đông máu
Rau cải chứa nhiều vitamin K. Chất này có tác dụng kích thích đông máu. Vì vậy, người đang sử dụng thuốc chống đông máu nên hạn chế ăn rau cải để không làm ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc.
Bà bầu bị trào ngược, đầy bụng, khó tiêu
Rau cải chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên, bà bầu hay bị trào ngược, khó tiêu hoặc dị ứng không nên ăn quá nhiều rau cải.
Nếu thuộc một trong những nhóm nêu trên, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về việc sử dụng rau cải để tránh làm ảnh hưởng tới sức khỏe.
