Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sử dụng miến đúng cách, khẩu phần hợp lý sẽ hỗ trợ giảm cân. Ngược lại, ăn nhiều miến, kết hợp miến với nhiều dầu mỡ vẫn sẽ khiến cân nặng tăng nhanh.
Miến có lượng calo thấp, hầu như không chứa chất béo đồng thời chứa tinh bột kháng cùng một lượng chất xơ nhất định, có tác dụng tạo cảm giác no, hỗ trợ tiêu hóa.
Vì sao miến có thể hỗ trợ giảm cân?
So với nhiều thực phẩm chứa tinh bột khác, miến cung cấp ít năng lượng, có khả năng tạo cảm giác no. 100 gram miến dong khô chứa khoảng 332 kcal. Khi nấu chín, miến sẽ hút nước và nở, khối lượng sẽ tăng lên đáng kể so với ban đầu, giúp tạo cảm giác no.
Mỗi bữa sử dụng khoảng 50-60 gram miến khô sẽ cung cấp khoảng 120-140 kcal. Đây là lượng calo thấp hơn so với một bát cơm trắng hay một số loại mì ché biến khác. Miến gần như không chứa chất béo. Do đó, đây là thực phẩm phù hợp với người cần hạn chế chất béo trong khẩu phần ăn.
Sợi miến khi nấu chín sẽ có kết cấu mềm, dễ ăn, dễ tiêu hóa. Kết hợp miến với các loại rau xanh, thực phẩm giàu đạm giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế thèm ăn.
Miến có nhiều ưu điểm nhưng vẫn là thực phẩm cung cấp tinh bột. Ăn miến không kiểm soát sẽ khiến cân nặng tăng lên.
Ăn nhiều miến, miến chiên, xào với nhiều dầu mỡ hoặc nước dùng chứa nhiều chất béo đều là có thể gây tăng cân.
Chế độ ăn uống thiếu cân đối, chỉ ăn miến nhưng bỏ qua các thực phẩm chứa protein, rau xanh sẽ khiến cơ thể thiếu chất, nhanh đói. Những điều này đều có ảnh hưởng đến việc giảm cân.
Cách ăn miến hỗ trợ giảm cân
Trong chế độ giảm cân, nếu muốn sử dụng miến, bạn cần chú ý từ khâu lựa chọn đến chế biến.
Trên thực tế, miến có thể được làm từ những nguyên liệu khác nhau như miến dong, miến khoai lang, miến đậu xanh… Mỗi loại miến sẽ có lượng calo khác nhau. Có thể sử dụng miến dong nguyên chất, không tẩy trắng, không pha tạp chất. Các loại miếng khoai lang chứa lượng chất xơ cao. Nên hạn chế ăn các loại miến ăn liền vì loại này thường chứa nhiều natri, chất phụ gia.
Về khẩu phần, mỗi bữa chỉ nên dùng khoảng 50-60 gram miến khô. Ngoài ra, không nên ăn miến trong tất cả các bữa, đặc biệt là vào bữa tối.
Về cách chế biến, nên ưu tiên món miến nấu, miến trộn; hạn chế ăn miến xào. Phần nước dùng hay gia vị trộn miến nên ít chất béo, ít muối. Có thể tận dụng các loại gia vị như tỏi, ớt, tiêu, chanh, rau thơm để tăng hương vị cho món ăn mà không làm calo tăng cao.
