Nguyên liệu món cá hồi sốt cam ngon
2 miếng cá hồi tươi (khoảng 300–400g)
2 quả cam tươi
1 thìa mật ong
1 thìa nước tương
1 thìa bơ lạt
1 thìa bột bắp
2 tép tỏi băm
Muối, tiêu, dầu ăn
Một ít rau mùi hoặc hành lá để trang trí
Cách chế biến cá hồi sốt cam
Bước 1: Sơ chế cá hồiCá hồi rửa sạch, thấm khô bằng giấy. Ướp cá với một chút muối và tiêu trong khoảng 10–15 phút để cá thấm gia vị và giảm mùi tanh.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt camCam vắt lấy nước, lọc bỏ hạt. Cho nước cam vào bát, thêm mật ong, nước tương và bột bắp rồi khuấy đều. Hỗn hợp này sẽ giúp sốt có vị chua ngọt tự nhiên và sánh nhẹ rất hấp dẫn.
Bước 3: Áp chảo cá hồiĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và bơ lạt. Khi bơ tan, cho cá hồi vào áp chảo với lửa vừa. Chiên mỗi mặt khoảng 3–4 phút cho đến khi cá vàng nhẹ bên ngoài nhưng vẫn mềm ẩm bên trong. Sau đó gắp cá ra đĩa.
Bước 4: Làm sốt camVẫn dùng chiếc chảo đó, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cam đã chuẩn bị vào, đun nhỏ lửa và khuấy nhẹ cho đến khi nước sốt sánh lại và dậy mùi thơm.
Bước 5: Hoàn thành món ănCho cá hồi trở lại chảo, rưới sốt cam lên trên và đun thêm khoảng 1–2 phút để cá thấm vị. Sau đó tắt bếp, bày cá ra đĩa và rưới phần sốt còn lại lên trên.
Thành phẩm
Món cá hồi sốt cam có màu vàng óng đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ của cam hòa quyện cùng vị béo ngậy của cá hồi. Khi ăn, thịt cá mềm, ngọt tự nhiên, lớp sốt chua ngọt đậm đà khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.
Món này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng, salad hoặc rau luộc. Chỉ cần thưởng thức một lần, hương vị thanh ngọt đặc biệt của cá hồi sốt cam chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi.
