Tôm hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình bởi vừa dễ chế biến vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của hải sản. Thay vì hấp với nước lọc hay bia, bạn hãy thử hấp tôm với nước dừa tươi. Cách làm này giúp tôm có màu đỏ au đẹp mắt, thịt săn chắc, ngọt thanh và dậy hương thơm hấp dẫn.
Vì sao nên hấp tôm với nước dừa?
Nước dừa có vị ngọt tự nhiên, chứa nhiều khoáng chất. Khi đun nóng, nước dừa thấm nhẹ vào từng con tôm, giúp thịt tôm đậm đà hơn mà không cần nêm quá nhiều gia vị. Đồng thời, lượng đường tự nhiên trong nước dừa cũng góp phần làm vỏ tôm lên màu đỏ au đẹp mắt sau khi chín.
Nguyên liệu món tôm hấp nước dừa
500g tôm tươi
300–400ml nước dừa tươi
2 cây sả.3–4 lát gừng
2 lá chanh (tùy thích)
1 thìa cà phê muối.
Tiêu xay, ớt và chanh để pha nước chấm.
Cách chọn tôm ngon
Chọn những con tôm còn sống hoặc thật tươi, vỏ bóng, thân săn chắc.Đầu tôm dính chặt vào thân, chân còn nguyên.Không chọn tôm có mùi lạ, thân mềm hoặc chảy nhớt.
Cách hấp tôm với nước dừa
Bước 1: Sơ chế
Tôm rửa sạch nhiều lần với nước. Có thể cắt bớt râu và đầu nhọn để dễ chế biến. Để ráo nước.
Sả đập dập, cắt khúc. Gừng thái lát mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp
Cho sả và gừng xuống đáy nồi, đổ nước dừa tươi vào cùng 1 thìa cà phê muối.
Đun nước dừa đến khi sôi nhẹ rồi mới xếp tôm vào. Nếu thích hương thơm dịu, bạn có thể thêm vài lá chanh.
Bước 3: Hấp tôm
Đậy kín nắp và hấp khoảng 5–8 phút tùy kích cỡ tôm.
Khi thấy toàn bộ vỏ tôm chuyển sang màu đỏ au, thân cong nhẹ là tôm đã chín. Không nên hấp quá lâu vì thịt sẽ bị khô và mất độ ngọt.
Pha nước chấm ngon
Bạn có thể chấm tôm với:
Muối tiêu chanh.Muối ớt xanh. Nước mắm chua ngọt pha tỏi, ớt và chanh.
Những loại nước chấm này đều giúp tôn lên vị ngọt tự nhiên của tôm hấp nước dừa.
Bí quyết để món tôm hấp ngon hơn
Dùng nước dừa tươi thay vì nước dừa đóng hộp để hương vị thanh ngọt tự nhiên. Chỉ hấp vừa chín tới để thịt tôm chắc, ngọt và không bị bở. Không nêm quá nhiều gia vị vì sẽ làm mất vị ngọt vốn có của tôm. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương thơm của nước dừa và vị ngọt của hải sản.
Hấp tôm với nước dừa là cách chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị rất khác biệt. Từng con tôm đỏ au đẹp mắt, thịt ngọt, thơm nhẹ mùi nước dừa và sả gừng sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Chỉ mất khoảng 15 phút thực hiện, bạn đã có ngay một món ăn ngon, bổ dưỡng và phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
