Bò bít tết là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt và mùi thơm đặc trưng. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản cùng một số bí quyết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể chế biến món bò bít tết thơm ngon không thua kém nhà hàng.
Nguyên Liệu món bò bít tết
300g thịt bò thăn hoặc thịt ngoại nhập chuyên làm bít tết
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
1 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
20g bơ lạt
2 tép tỏi đập dập
Rau củ ăn kèm: khoai tây, cà chua, xà lách tùy thích
Cách Chế Biến bò bít tết
Bước 1: Sơ Chế Thịt Bò
Rửa nhanh thịt bò rồi dùng khăn giấy thấm khô. Để thịt ở nhiệt độ phòng khoảng 20–30 phút trước khi chế biến giúp thịt chín đều hơn.
Rắc đều muối và tiêu lên hai mặt miếng thịt. Ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm nhẹ.
Bước 2: Áp Chảo Bò
Đặt chảo lên bếp, làm nóng ở lửa lớn rồi cho dầu ăn vào.
Khi chảo nóng già, cho miếng thịt bò vào áp chảo. Thời gian áp chảo tùy theo độ chín mong muốn:
Tái: 2 phút mỗi mặt. Tái vừa: 3 phút mỗi mặt. Chín vừa: 4 phút mỗi mặt
Chín kỹ: 5–6 phút mỗi mặt
Khi gần hoàn thành, cho bơ và tỏi đập dập vào chảo. Nghiêng chảo và liên tục rưới phần bơ nóng lên mặt thịt để tăng hương vị.
Bước 3: Để Thịt Nghỉ
Sau khi lấy thịt ra khỏi chảo, để nghỉ khoảng 5 phút trước khi cắt. Bước này giúp nước ngọt bên trong thịt phân bố đều, giữ được độ mềm và mọng nước.
Bước 4: Chuẩn Bị Món Ăn Kèm
Chiên hoặc nướng khoai tây vàng giòn. Rửa sạch rau sống và cắt lát cà chua. Có thể chuẩn bị thêm sốt tiêu đen hoặc sốt nấm để món ăn thêm hấp dẫn.
Thành Phẩm
Miếng bò bít tết có lớp vỏ ngoài vàng nâu đẹp mắt, bên trong mềm ngọt và giữ được độ mọng nước. Hương thơm của bơ và tỏi hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt bò tạo nên món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
Mẹo Làm Bò Bít Tết Ngon
Chọn thịt bò thăn ngoại, thăn lưng hoặc thăn nội để có độ mềm tốt nhất. Không lật thịt quá nhiều lần khi áp chảo. Chảo phải thật nóng trước khi cho thịt vào.Không cắt thịt ngay sau khi nấu để tránh mất nước ngọt. Có thể dùng nhiệt kế thực phẩm để kiểm soát độ chín chính xác.
Chúc bạn thành công với món bò bít tết thơm ngon, mềm ngọt và chuẩn vị ngay tại căn bếp gia đình!
