Cách 1
Nguyên liệu:
 |
| Những miếng mề gà giòn sần sật, thấm nước xốt nên rất đậm đà. |
- Mề gà: 300gr
- Quế: 1 thanh nhỏ cỡ ngón tay
- Hồi: 2 bông
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Tiêu hạt: 1 thìa cà phê
- Hành khô: 1 củ
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Hành hoa, ớt
- Xì dầu, đường, dầu mè, dầu hào, hạt tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Mề gà làm sạch, bóp muối rồi rửa lại lần nữa cho thật sạch.
Bước 2: Cho mề gà vào nồi, thêm quế, hồi, tiêu hạt, gừng đập dập, hành đập dập. Đổ nước ngang mặt mề gà, đổ vào nồi 1 thìa canh rượu trắng rồi đem luộc chín mề.
Bước 3: Thái mề gà thành những miếng mỏng.
Bước 4: Pha 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu xay.
Thêm ½ bát con nước rồi quấy đều cho đường tan.
Bước 5: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho bát xì dầu vừa pha vào đun sôi rồi cho mề gà vào đảo đều cho mề gà thấm gia vị. Khi nước chỉ còn sền sệt thì rắc ít hành hoa thái nhỏ vào, nếu ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt rồi tắt bếp.
Cách 2
Nguyên liệu:
– Mề gà 500gr
– Hai hoa hồi
– Một miếng quế nhỏ
– Gừng, hạt tiệu, xì dầu
– Vừng, tỏi, ớt, dầu mè
Cách làm:
Bước 1: Mề gà bạn làm sạch, bạn cho ít nước vào nồi, thêm 2 muỗng xì dầu, hoa hồi, quế, vài lát gừng, cho mề gà vào và bắc lên bếp luộc thật kỹ. Bạn luộc mề gà với lửa nhỏ chừng khoảng 35 phút, sau đó bạn tắt bếp đợi thêm 20 phút nữa, rồi cho mề gà ra đợi nguội rồi thái lát.
Bước 2: Bạn cho xì dầu vào bát, pha thêm một ít giấm, nước dùng, ớt băm nhỏ, tỏi phi vàng, một muỗng dầu mè, vừng trắng rang chín, bạn nếm sao cho vừa miệng, có độ chua nhẹ là được. Bạn xếp mề gà lên đĩa sâu lòng, rưới từ từ nước sốt đã pha lên trên, khi ăn trộn cho thật đều.
Chúc các bạn thành công!
Cách muối dưa chuột nguyên trái hai ngày là ăn ngon (Làm Mẹ) - (Phunutoday) - Dưa chuột muối là một trong số món ăn rất gần gũi có cách chế biến đơn giản được sử dụng là món ăn kèm để chống ngán. |
