Trong mâm cỗ cúng ngày Tết, thịt gà luộc là món ăn không thể thiếu. Tuy nhiên, ngày nào cũng ăn thịt gà luộc thì rất chán và không phải ai cũng thích ăn món này. Bạn có thể hô biến món thịt gà luộc quen thuộc thành món nộm thanh mát, hấp dẫn, giúp giải ngấy cho bữa cơm ngày Tết.
Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản như gà luộc, hành tây, cà rốt, rau răm, lá chanh và các gia vị như muối, tiêu, ớt, chanh… là bạn đã có thể làm được một món ăn ngon.
Sơ chế thịt gà luộc
Với thịt gà luộc, bạn cần xé theo thớ thành các miếng dài vừa ăn. Lưu ý, không nên xé thịt gà quá nhỏ vì khi trộn sẽ khiến thịt bị vụn, khô và kém vị.
Sơ chế rau củ
Với hành tây, bạn hãy bóc vỏ và thái thành lát mỏng theo chiều ngang. Để giảm độ hăng của hành, hãy ngâm hành vào bát nước đá lạnh có pha chút muối loãng trong khoảng 10 phút. Nước đá lạnh sẽ giúp giảm độ hăng và tăng độ giòn cho hành. Sau đó, vớt hành tây ra để ráo nước.
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ để dễ trộn.
Rău râm nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo nước rồi cắt khúc ngắn vừa phải.
Lá chanh rửa sạch, để ráo và thái chỉ.
Ớt bỏ hạt, thái lát. Tùy theo khả năng ăn cay, bạn có thể sử dụng nhiều hoặc ít ớt (hoặc không sử dụng.
Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt (bỏ hạt).
Trộn nộm
Cho thịt gà vào âu lớn, thêm một chút muối, 1 thìa cà phê nước cốt chanh và một ít hạt tiêu. Trộn đều cho thịt gà ngấm gia vị. Bước này giúp thịt gà dậy mùi thơm và thấm vị hơn trước khi trộn cùng các loại rau củ.
Sau khi trộn thịt gà khoảng 1 phút, hãy cho hành tây và cà rốt vào âu thịt, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Khi nộm đã có vị vừa ăn, hãy cho rau răm, lá chanh vào đảo nhẹ một lần nữa rồi bày ra đĩa.
Nộm thịt gà có màu sắc hài hòa, là sự kết hợp hoàn hảo giữa gà luộc, cà rốt, hành tây. Thịt gà thấm vị chua mặn dịu nhẹ, hành tây và cà rốt giòn mát, rau răm và lánh chanh giúp làm dậy mùi thơm cho món ăn. Chỉ cần sử dụng các loại nguyên liệu và gia vị đơn giản là bạn đã có thể chế biến được một món ăn thanh mát, giải ngấy.
Với món nộm này, bạn chỉ cần sử trộn trước khi ăn, không nên để quá lâu khiến các loại rau củ bị mềm, mất độ ngon.
Thịt gà để trong ngăn mát tủ lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Nếu thấy thịt có mùi lạ, đổi màu, bị nhớt thì không nên sử dụng.
