Nguyên liệu cho món bò kho tiêu
Thịt bò (thăn, vai hoặc mông): 500g
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 3 tép
Hành lá: 2 nhánh
Tiêu đen (hạt hoặc xay): 1-2 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước lọc: 100ml
Gia vị: muối, bột ngọt (tùy chọn)
Cách nấu bò kho tiêu ngon
Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng vừa ăn (khoảng 0,5cm). Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 15 phút.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
Xào thịt bò:
Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm.
Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2-3 phút đến khi thịt tái, sau đó trút ra đĩa.
Kho thịt bò:
Trong cùng chảo, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 100ml nước lọc, khuấy đều.
Cho thịt bò trở lại chảo, thêm tiêu đen (tùy thích độ cay), đậy nắp và kho trên lửa nhỏ trong 10-15 phút để thịt thấm gia vị và mềm.
Hoàn thiện và trình bày:
Khi nước kho hơi sệt lại, nêm nếm thêm gia vị nếu cần. Rắc hành lá và một ít tiêu xay lên trên.
Dọn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Bí quyết nấu bò kho tiêu nhanh nhừ
Chọn thịt bò tươi, có màu đỏ đẹp, thớ thịt mịn để món ăn ngon hơn.
Xào thịt bò trên lửa lớn để giữ độ mềm và không bị dai.
Có thể thêm ớt chuông hoặc cà rốt thái lát để món ăn thêm màu sắc và hương vị.
