Theo y học cổ truyền, mè đen là thực phẩm có tác dụng bổ thận, dưỡng huyết, giúp tóc mọc nhanh, chắc khỏe, ngăn ngừa tóc bạc sớm. Nghiên cứu của khoa học hiện đại chỉ ra rằng mè đen giàu phytosterol và lignans, những hoạt chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tóc và da đầu, làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, vừng đen còn chứa nhiều đồng và kẽm có tác dụng kích thích sản sản xuất melanin - một loại sắc tố tự nhiên giúp giữ màu đen cho tóc. Chế độ ăn uống gồm các thực phẩm chứa nhiều đồng và kẽm có tác dụng phục hồi tóc hư tổn, giúp hạn chế tình trạng tóc bạc sớm.
Việc chăm sóc mái tóc từ bên trong không phải là chuyện một sớm một chiều mà phải kiên trì trong thời gian dài để thấy được hiệu quả. Bạn có thể duy trì thói quen ăn mè đen để nuôi dưỡng mái tóc, ngăn tóc bạc sớm.
Cách nấu mè đen dưỡng tóc
Mè đen mua về cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Hạt mè đen cũng giống như một số loại đậu, ngũ cốc có chứa các chất kháng dinh dưỡng như oxalat, phytates... gây cản trở hấp thu dinh dưỡng. Để loại bỏ và giảm thiểu ảnh hưởng của các chất này, bạn nên ngâm hoặc rang hạt mè đen trước khi sử dụng. Bằng cách này, cơ thể có thể hấp thụ nhiều protein từ mè đen.
Để tiện sử dụng, bạn có thể rang thơm mè đen rồi xay thành bột mịn, bảo quản trong lọ kín. Mỗi lần dùng chỉ cần lấy một lượng mè đen vừa đủ là được.
Bột mè đen, gạo lứt đỏ, đậu đen xanh lòng
Bạn cần chuẩn bị mè đen, đậu đen xanh lòng, gạo lứt đỏ với lượng bằng nhau hoặc điều chỉnh các nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị, sở thích. Đem các loại hạt rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi cho vào chảo rang thơm.
Sau đó, xay các loại hạt thành bột mịn, bỏ vào lọ kín để sử dụng dần.
Mỗi lần nấu, bạn chỉ cần lấy một lượng bột vừa phải cho vào nồi, thêm nước và nấu sôi. Nếu muốn tạo độ sánh, bạn có thể thêm một ít bột sắn dây (không bắt buộc).
Nếu dùng máy nấu sữa hạt, bạn có thể để nguyên các loại hạt đã rang, không cần xay thành bột. Cho các loại hạt vào máy, thêm nước và chọn chế độ nấu là máy sẽ tự xay các nguyên liệu thành hỗn hợp sánh mịn.
Bột mè đen, bột sắn dây
Mè đen rửa sạch, rang thơm xay mịn và bỏ vào lọ, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để dùng dần.
Pha bột sắn dây với nước rồi đặt lên bếp nấu chín. Sau đó, thêm bột mè đen vào khuấy đều để tránh vón cục. Có thể thêm ít đường để tạo vị ngọt nhẹ dễ ăn hơn (không sử dụng quá nhiều đường vì ăn nhiều đường cũng không tốt).
Lưu ý khi ăn mè đen
Mè đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không lên lạm dụng. Loại hạt này chứa lượng calo và chất béo nhất định, nên dùng với liều lượng vừa phải để tránh gây tăng cân. Một ngày có thể sử dụng khoảng 10-20 gram (tương đương với 1-2 thìa mè đen).
Việc sử dụng mè đen sẽ phát huy tác dụng tốt nhất khi đi cùng với chế độ ăn đủ protein, rau xanh, các loại hạt, uống đủ nước.
Bạn có thể ăn mè đen hằng ngày vào bữa ăn sáng.
Ngoài cách nấu bột mè đen, bổ sung mè đen vào các món ăn khác trong ngày cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nói chung, giúp dưỡng tóc nói riêng.
