Chọn mua chanh tươi nhiều nước
Để chọn chanh nhiều nước, bạn nên lựa những quả có kích thước vừa phải, cầm lên thấy chắc tay. Ngửi thử quả chanh thấy mùi thơm nhẹ đặc trưng là chanh tươi ngon, tự nhiên. Không nên mua những quả chanh nhỏ vì loại này khá ít nước và dễ bị đắng. Ngoài ra, không nên mua chanh có mùi hóa chất hoặc mùi bất thường.
Ưu tiên chọn những quả có phần vỏ mỏng, căng bóng, trông tươi ngon. Những quả có vết nâu, thâm đen là loại chanh đã để lâu, không nên chọn.
Lăn nhẹ quả chanh trước khi vắt nước
Trước khi vắt nước cốt chanh, hãy đặt quả chanh lên bàn, lăn nhẹ cho đến khi thấy chanh mềm rồi mới cắt và vắt nước cốt. Bạn cũng có thể dùng tay bóp nhẹ quả chanh cho phần vỏ mềm ra, ngâm trong nước nóng 2-3 phút rồi mới lấy ra và cắt. Như vậy, nước cốt chanh sẽ không bị đắng và bạn cũng vắt được nhiều nước hơn.
Dụng cụ vắt chanh
Sử dụng dụng cụ vắt cam để vắt nước cốt chanh cũng là một cách đơn giản và hiệu quả. Hãy bổ đôi quả chanh theo chiều ngang rồi cho vào dụng cụ vắt cam như bình thường. Quả chanh hơi nhỏ nên việc vắt sẽ khó hơn vắt cam một chút. Khi vắt, nên thay đổi chiều vắt liên tục để đảm bảo miếng chanh được vắt hết nước.
Ngoài ra, nếu không có dụng cụ vắt cam, bạn có thể cắt đôi quả chanh rồi dùng dĩa đâm vào mặt cắt của quả chanh. Dùng tay giữ nửa quả chanh và xoay nhiều lần cho phần nước tiết ra. Có thể lấy một mẩu giấy ăn nhỏ phủ bên ngoài vỏ chanh. Giấy sẽ hấp thu tinh đầu từ vỏ, giúp phần nước cốt không bị đắng.
Cắt chanh theo chiều dọc
Đa số mọi người cắt chanh theo chiều ngang. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thử cách cắt chanh theo chiều dọc. Dựng đứng quả chanh rồi gọt chanh thành 4 miếng cạnh và 1 miếng lõi. Như vậy, chanh sẽ dễ vắt hơn và thu được nhiều nước hơn.
Sử dụng lò vi sóng
Khi lấy chanh từ tủ lạnh ra, vỏ chanh sẽ hơi khô và cứng nên khó vắt nước. Bạn hãy cho chanh vào lò vi sóng rồi quay khoảng 30 giây. Chờ chanh nguội và lấy ra. Sau đó, có thể vắt chanh như bình thường. Lúc này, chanh sẽ mềm và vắt được nhiều nước hơn.
Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể ngâm chanh trong bát nước nóng khoảng 3 phút rồi vắt như bình thường.
Bảo quản chanh đã cắt đôi
Với những quả chanh đã cắt đôi nhưng không sử dụng hết, bạn có thể đổ một ít giấm vào đĩa nhỏ rồi úp mặt cắt của chanh vào giấm. Để chanh vào tủ lạnh. Làm theo cách này, chanh sẽ lâu khô héo.
