Lợi ích sức khỏe của hành tây
Hành tây là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, được ghi nhận có nhiều công dụng nổi bật đối với sức khỏe.
Phòng ngừa ung thư
Hành tây chứa hai hoạt chất sinh học quan trọng là selen và quercetin. Selen giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Quercetin, một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng làm suy yếu và ngăn chặn nguồn dinh dưỡng nuôi tế bào ung thư.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, thói quen ăn hành tây thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày tới 25% và giảm tỷ lệ tử vong đến 30%.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa, cải thiện táo bón
Thành phần lưu huỳnh trong hành tây khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành hydro sunfua, có tác dụng kích thích nhu động ruột, hỗ trợ quá trình đào thải. Ngoài ra, chất xơ và oligosaccharides giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn, tạo môi trường ruột khỏe mạnh, cải thiện đáng kể tình trạng táo bón.
Giảm đường huyết
Hành tây có chứa hoạt chất tương tự tolbutamide – một loại thuốc điều trị tiểu đường, giúp tăng khả năng sử dụng glucose của tế bào. Đặc biệt, hành tím được đánh giá cao nhất trong việc hỗ trợ điều hòa đường huyết. Tuy nhiên, đây là thực phẩm hỗ trợ, không thể thay thế thuốc điều trị. Liều lượng phù hợp là khoảng 25–50g mỗi ngày.
Ngăn ngừa loãng xương
Hành tây chứa phytoestrogen – một dạng estrogen thực vật, có vai trò cân bằng nội tiết và làm chậm quá trình mất xương, từ đó giúp bảo vệ và duy trì sức khỏe hệ xương khớp.
Hỗ trợ hạ huyết áp
Các hợp chất trong hành tây có khả năng ngăn ngừa hình thành cục máu đông và cải thiện lưu thông máu, từ đó giúp ổn định huyết áp và phòng tránh các biến chứng tim mạch. Đây là lựa chọn thực phẩm lý tưởng cho người mắc các bệnh lý mạn tính như cao huyết áp, tiểu đường, tim mạch.
Tuy nhiên, khi sử dụng hành tây, cần lưu ý đến sự tương tác với một số thực phẩm khác để tránh gây khó chịu cho hệ tiêu hóa hoặc ảnh hưởng đến việc hấp thụ dưỡng chất.
Những lưu ý khi kết hợp hành tây với thực phẩm khác
1. Hành tây và tảo bẹ không nên ăn cùng nhau
Tảo bẹ là một nguồn thực phẩm giàu i-ốt và canxi, trong khi hành tây chứa axit oxalic. Khi hai loại thực phẩm này kết hợp với nhau, chúng có thể tạo ra các hợp chất gây hình thành sỏi thận hoặc sỏi mật.
Vì vậy, những người có tiền sử bệnh lý về sỏi hoặc dạ dày nhạy cảm cần chú ý khi sử dụng chúng cùng lúc. Nếu không chắc chắn, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi kết hợp các thực phẩm này.
2. Hành tây và mật ong không nên ăn cùng nhau
Mặc dù mật ong rất bổ dưỡng, nhưng khi ăn chung với hành tây, một số hợp chất trong hành có thể phản ứng với enzyme và axit trong mật ong, tạo ra các chất có hại cho cơ thể.
Việc kết hợp này có thể dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa và trong trường hợp nghiêm trọng, có thể gây tổn thương mắt. Để tránh những tác dụng không mong muốn, hãy để cách nhau vài giờ khi ăn các thực phẩm này. Những người có dạ dày nhạy cảm cần hết sức cẩn thận.
Mẹo khi sử dụng hành tây
Hành tây chứa nhiều chất xơ tự nhiên, nhưng với một số người, nó có thể gây ra cảm giác khó chịu trong dạ dày do quá trình lên men và sinh khí. Những ai dễ gặp vấn đề này nên hạn chế ăn hành tây hoặc ăn với một lượng nhỏ. Nếu bạn không chịu được vị cay của hành tây, tốt nhất là tránh ăn chúng.
Để giảm cảm giác cay mắt khi cắt hành, bạn có thể thử ngâm hành trong nước trước khi cắt hoặc cắt dưới vòi nước để các khí gây kích ứng bị hòa tan. Một lựa chọn khác là sử dụng hành tây đông lạnh hoặc đeo kính bảo hộ khi cắt hành để tránh nước mắt.
