Hộp nhựa – Tiện lợi nhưng phải "tỉnh táo" khi chọn
Không thể phủ nhận hộp nhựa là vật dụng quen thuộc trong mọi gian bếp. Từ việc đựng cơm trưa cho đến chia đồ ăn vặt cho con, hộp nhựa luôn là lựa chọn hàng đầu nhờ vào sự tiện lợi, nhẹ nhàng và giá thành phải chăng.
Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn cần biết mình đang sử dụng loại nhựa nào. Các loại hộp nhựa trôi nổi, không rõ nguồn gốc, dễ bị giòn gãy hay có mùi lạ có thể chứa BPA (bisphenol A) – một hóa chất có thể thôi nhiễm vào thực phẩm, đặc biệt khi dùng trong lò vi sóng.
TS Vũ Thị Tần – giảng viên Khoa Hóa Vô cơ, ĐH Bách Khoa Hà Nội – cảnh báo: “Khi bạn hâm nóng thức ăn chứa dầu mỡ hoặc có tính chua trong hộp nhựa, kể cả loại PP được cho là an toàn, từ lò vi sóng ở công suất cao có thể giải phóng hàng triệu hạt vi nhựa và nano vi nhựa vào thực phẩm. Những hạt này tiềm ẩn nguy cơ rối loạn nội tiết và độc hại cho cơ thể”
Lời khuyên: Hãy chọn các loại nhựa có ký hiệu PP (số 5) hoặc ghi rõ BPA-free, có chứng nhận an toàn thực phẩm và phù hợp để dùng trong lò vi sóng nếu cần.
Hộp thủy tinh – An toàn, sạch sẽ và giữ nguyên hương vị
Nếu bạn là người chú trọng đến sức khỏe và hương vị thức ăn, hộp thủy tinh là lựa chọn “đáng đồng tiền bát gạo”. Thủy tinh không phản ứng với thức ăn nóng, không giữ lại mùi hay màu của món ăn, giúp bảo quản lâu dài mà vẫn giữ trọn vị ngon.
Ưu điểm lớn của hộp thủy tinh là khả năng chịu nhiệt tốt, có thể cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng mà không lo bị biến dạng. Đặc biệt, chúng phù hợp với các món đã chế biến như canh, thịt kho, hoặc rau xào – những món thường cần làm nóng lại.
Tuy nhiên, loại hộp này cũng có nhược điểm là nặng và dễ vỡ nếu rơi. Vì vậy, sẽ thích hợp hơn nếu bạn dùng cố định tại nhà thay vì mang đi làm hay đi học.
Hộp inox – Bền bỉ nhưng kỵ thực phẩm chua
Được ưa chuộng vì độ bền và khả năng chịu lực cao, hộp inox thường được dùng trong các gia đình truyền thống hoặc những ai cần bảo quản thực phẩm dạng khô, nguội.
Inox không vỡ, dễ chùi rửa, đặc biệt phù hợp với khí hậu nóng ẩm như Việt Nam vì không bị ố màu hay nấm mốc.
Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên bảo quản thực phẩm có tính axit như canh chua, nước cam, dưa muối thì cần lưu ý: axit có thể phản ứng với kim loại, gây ra hiện tượng thôi nhiễm kim loại nặng vào thực phẩm.
Theo Viện Khoa học Vật liệu Việt Nam, chất liệu inox 304 hoặc 316 là an toàn cho thực phẩm, nhưng inox pha tạp rẻ tiền lại tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa khi tiếp xúc với axit.
Hộp sứ, gốm – Tinh tế nhưng cần cẩn trọng
Những chiếc hộp bằng sứ hoặc gốm thường mang lại cảm giác sang trọng, sạch sẽ và rất được lòng những ai yêu thích sự chỉn chu trong căn bếp. Ưu điểm của loại hộp này là khả năng giữ nhiệt tốt, không tương tác hóa học với thực phẩm, lại rất đẹp mắt khi dùng để bày biện thức ăn.
Tuy nhiên, hộp sứ khá nặng, dễ mẻ hoặc vỡ khi va đập, và không tiện khi cần mang đi. Ngoài ra, một số loại sứ trang trí nhiều hoa văn có thể chứa chì trong lớp men – bạn nên chọn loại sứ trơn, trắng, có chứng nhận an toàn.
Mẹo chọn hộp phù hợp với nhu cầu
Tùy vào mục đích sử dụng, bạn có thể chọn hộp phù hợp để tối ưu hóa việc bảo quản:
- Đựng thực phẩm tươi sống (thịt, cá): Dùng hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa PP có nắp kín khí.
- Mang cơm đi làm: Hộp nhựa an toàn hoặc hộp inox có chia ngăn, giữ nhiệt.
- Đựng đồ khô (ngũ cốc, gia vị): Hộp thủy tinh hoặc nhựa trong suốt có nắp đậy kín hơi.
- Dự trữ thức ăn đã nấu: Hộp thủy tinh có thể dùng trong lò vi sóng hoặc hộp sứ có nắp.
Kết lời
Việc chọn đúng chất liệu hộp đựng thực phẩm tưởng chừng là chuyện nhỏ, nhưng lại có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe và chất lượng bữa ăn gia đình. Chỉ cần tinh ý một chút khi mua sắm và hiểu rõ nhu cầu sử dụng, bạn đã góp phần giữ gìn sức khỏe cho những người thân yêu mỗi ngày.
