Đừng chỉ nhìn giá rẻ, hãy quan sát kỹ chất lượng con tôm
Tôm chứa nhiều protein, canxi, sắt, phốt pho và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đây cũng là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ngon như hấp, rang, nướng hay nấu canh.
Tuy nhiên, theo chia sẻ của một chủ cửa hàng hải sản có hơn 20 năm kinh nghiệm, nhiều người tiêu dùng thường mắc sai lầm khi ưu tiên chọn tôm giá rẻ mà bỏ qua những dấu hiệu cảnh báo về độ tươi. Trên thực tế, một số con tôm nhìn vẫn khá bắt mắt nhưng chất lượng đã giảm đáng kể.
Dưới đây là 5 loại tôm được khuyến cáo nên tránh.
1. Tôm có vỏ nhớt, thịt mềm nhũn
Đây là dấu hiệu phổ biến cho thấy tôm đã để lâu sau khi chết hoặc được bảo quản không đúng cách.
Nếu dùng tay sờ thấy lớp vỏ có cảm giác trơn nhớt bất thường hoặc bóp nhẹ thấy thịt mềm, mất độ đàn hồi, người mua nên cân nhắc. Khi tôm bắt đầu phân hủy, vi khuẩn phát triển nhanh trên bề mặt và dần xâm nhập vào phần thịt.
Nhiều người cho rằng chỉ cần nấu chín là an toàn, nhưng nếu thực phẩm đã hư hỏng thì nguy cơ gây rối loạn tiêu hóa vẫn có thể xảy ra.
Khi chọn mua, hãy ưu tiên những con tôm có lớp vỏ khô ráo, sáng bóng, ôm sát thân và phần thịt săn chắc, đàn hồi tốt.
2. Tôm thân thẳng đơ, cứng bất thường
Không ít người nghĩ tôm càng thẳng càng đẹp, nhưng người bán hải sản lâu năm lại có quan điểm ngược lại.
Tôm còn tươi thường cong nhẹ tự nhiên do cấu tạo cơ thể. Ngược lại, những con thân thẳng cứng như que có thể đã chết từ lâu hoặc từng trải qua nhiều lần cấp đông rồi rã đông.
Quá trình này làm cấu trúc thịt bị phá vỡ, khiến chất lượng giảm rõ rệt. Sau khi chế biến, thịt tôm thường bở, khô và kém vị ngọt.
Người tiêu dùng nên chọn những con có thân cong tự nhiên, các đốt vỏ liền mạch và không bị phù nề.
3. Tôm có mùi chua, mùi hắc hoặc mùi hóa chất
Tôm tươi chỉ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản.
Nếu ngửi thấy mùi chua, mùi ôi hoặc mùi hăng giống hóa chất, đây có thể là dấu hiệu tôm đã hỏng hoặc được xử lý bằng các chất bảo quản nhằm giữ màu sắc bên ngoài.
Ngoài việc ảnh hưởng đến hương vị, những loại tôm này cũng không còn đảm bảo chất lượng. Vì vậy, nếu phát hiện mùi bất thường, tốt nhất nên chọn sản phẩm khác thay vì vì giá rẻ mà mua.
4. Tôm lỏng đầu, chân rụng hoặc thân khô
Một con tôm tươi thường có phần đầu gắn chặt với thân, các chân còn nguyên và bám chắc.
Nếu đầu tôm đã lỏng lẻo, chân dễ rụng, phần cổ xuất hiện khe hở hoặc thân bị khô, teo lại thì rất có thể tôm đã được bảo quản quá lâu.
Những dấu hiệu này cho thấy chất lượng tôm suy giảm đáng kể và không còn giữ được độ tươi ngon ban đầu.
5. Tôm có màu sắc loang lổ, chuyển màu bất thường
Màu sắc cũng là tiêu chí quan trọng khi đánh giá độ tươi của tôm.
Thông thường, tôm tươi có màu sắc đồng đều, vỏ trong hoặc hơi xanh xám, hồng nhạt tùy từng giống.
Nếu đầu tôm chuyển đen, thân xuất hiện các mảng màu loang lổ hoặc nhợt nhạt bất thường, người mua nên thận trọng vì đây có thể là dấu hiệu tôm đã bắt đầu biến chất hoặc bảo quản không đạt yêu cầu.
Mẹo chọn tôm tươi ngon
Để mua được tôm chất lượng, người tiêu dùng nên lưu ý một số điểm sau:
- Chọn tôm còn sống hoặc vừa được đánh bắt nếu có điều kiện.
- Vỏ sáng, bóng, ôm sát thân, không nhớt.
- Thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.
- Đầu dính chặt với thân, chân còn nguyên.
- Có mùi tanh tự nhiên, không có mùi lạ.
- Ưu tiên mua tại siêu thị, cửa hàng hải sản uy tín hoặc địa chỉ có nguồn gốc rõ ràng.
Việc dành thêm vài phút quan sát trước khi mua không chỉ giúp chọn được tôm ngon mà còn góp phần giảm nguy cơ mua phải thực phẩm kém chất lượng, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
