Cách gói giò hoa làm quà biếu và thưởng thức ngày Tết

Dưới đây là công thức chế biến món giò hoa cực thơm ngon đón Tết

Nguyên liệu: 

Món giò hoa có màu sắc sặc sỡ và đẹp mắt.

- 250gr giò sống

- 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ)

- 1/2 củ cà rốt

- 2 quả đậu cô ve

- 3 trứng gà

- 1/2 thìa cafe bột năng, vài giọt dầu màu điều, tiêu hạt rang xay

- 1 khúc lạp xưởng dài 15cm (hoặc nhiều khúc ngắn nối lại)

- Lá chuối và dây (dùng để gói).

Cách làm:

Bước 1: Tách lòng đỏ, lòng trắng trứng để riêng. Hòa bột năng với chút xíu nước rồi cho vào bát lòng đỏ cùng vài giọt dầu màu điều, đánh tan rồi bắc chảo lên tráng mỏng. Lòng trắng trứng đánh tan rồi tráng chín.

Bước 2: Nấm mèo ngâm nước sôi cho nở rồi rửa sạch, vắt ráo, thái sợi. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, bào sợi. Lạp xưởng luộc chín tới. Lá chuối hơ qua lửa để lá có độ dai, gói không bị rách. 

Bước 3: Chia giò sống làm 2 phần bằng nhau, 1 phần để nguyên, 1 phần đem trộn với cà rốt, nấm mèo và tiêu. Có thể cho thêm ít hạt nêm (nếu thích).

Nguyên liệu chế biến giò hoa rất đơn giản.

Bước 4: Trải một tấm nilon, cho phần giò nguyên chất (không trộn) vào giữa, dùng thìa dàn đều rồi cho miếng lòng trắng trứng lên trên, kế đến là phần giò trộn rau củ, đặt lạp xưởng vào giữa, đậu cô ve 2 bên rồi cuộn lại.

Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.

Bước 5: Túm 2 đầu và lăn lăn cho khúc giò tròn đều.

Lăn lăn cho khúc giò tròn đều.

Bước 6: Đặt miếng lòng đỏ trứng bên trên lá chuối, bóc nilon và cho khúc giò vào, cuộn trứng lại rồi cuộn lá chuối bên ngoài, gói như gói bánh tét. 

Gói lại giống như gói bánh tét.

Bước 7: Bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi nước rồi cho giò vào hấp khoảng 45 phút là giò chín. Lấy ra để nguội rồi cắt và xếp lên đĩa.

Trông đĩa giò hoa rất bắt mắt.

Đây là món quà vô cùng ý nghĩa để bạn dành tặng gia đình, người thân dịp Tết.

Cách 2

Nguyên liệu: 

Mô tả ảnh.

- 300g thịt nạc vai xay  

- 1 cái tai lợn 

- 200g thịt ba chỉ 

- 4-6 quả trứng vịt hay trứng gà muối 

- 1 củ cà rốt 

- Vài tai mộc nhĩ 

- 4 quả trứng gà, rượu trắng 

- Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá, hạt nêm  

- Lá chuối. 

Cách làm:

1. Tai lợn chà sạch với rượu trắng, muối, rửa lại cho thật sạch, cho tai lợn vào nồi luộc chín, thái nhỏ.

2. Thịt ba chỉ rửa sạch, cho thịt vào luộc chín, đợi nguội thái nhỏ thịt ba chỉ.

3. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ. 

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. 

- Hành khô bóc bỏ vỏ khô, thái nhỏ.

4. Trứng gà đập ra bát, đánh tan, thêm hành lá thái nhỏ, một thìa nhỏ muối và một ít hạt tiêu.

5. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, rán trứng chín, bạn có thể chia trứng thành hai phần và rán trứng làm hai phần.

6. Trộn lẫn cà rốt, hành khô, mộc nhĩ, tai lợn, thịt ba chỉ, thịt nạc xay vào âu sạch. Thêm một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.

7. Bạn có thể cho một ít thịt vào lò vi sóng để thử thịt có vừa miệng, nếu nhạt bạn có thể thêm gia vị.

8. Tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra bát, rửa lòng đỏ với rượu trắng cho thật sạch, đem hấp lòng đỏ khoảng 5 phút hoặc cho lòng đỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 5 phút lấy ra để nguội.

9. Lá chuối rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. 

Xếp xéo 2-3 lá chuối dài tầm 25-30 cm chồng lên nhau.

10. Trải một lớp trứng rán lên bề mặt lá chuối.

11. Múc thêm một phần hỗn hợp thịt ở bước 7 lên bề mặt trứng.

12. Xếp 3 lòng đỏ trứng lên bề mặt thịt. 

Dùng tay cuộn tròn hỗn hợp trứng để trứng bao quanh miếng thịt.

13. Dùng một sợi dây nilon buộc ngang phía bên ngoài lá chuối, buộc hờ để giữ cố định.

14. Bẻ gập phần gốc của đòn giò dựng đứng lên, bẻ góc cạnh cho đòn giò và lật ngược đầu kia làm tương tự. 

Dùng một phần lá chuối nhỏ che phần đầu giò, tiếp tục che đều phần còn lại.

15. Tháo sợi dây chính giữa đòn giò ra, lăn nhẹ phần thịt được tròn đều trong đòn giò. 

Dùng một dây dài buộc dọc theo đòn giò và buộc chéo sợi dây ở các đầu đòn giò. Buộc chéo xuống để giữ cho đòn giò được chắc chắn.

16. Đun nóng nồi nước sôi, cho hai đòn giò vào luộc chín, nước ngập mặt luộc khoảng 40-50 phút thì giò chín, vớt ra rổ để cho ráo nước. 

Khi dùng bạn bóc bỏ lá chuối, thái từng lát mỏng, xếp ra đĩa, dùng kèm với củ kiệu, hoặc có thể cuốn với bánh tráng, bún và các loại rau.

Giò hoa bảo quản trong tủ ngăn mát ít nhất được 3 ngày.

Quà tết vừa đẹp vừa thực tế thế này bảo đảm ai cũng thích.

Quà tết vừa đẹp vừa thực tế thế này bảo đảm ai cũng thích nhé. Mâm cúng sẽ sang trọng hơn với đĩa giò hoa rực rỡ này đấy.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh tét chữ cực ngon, cực đẹp đón Tết Bánh tét chữ hiện nay mang đến sự mới lạ cho bánh tét truyền thống. Cách làm bánh tét chữ không hề khó nhưng bạn phải kiên trì và khéo léo.