Cách 1
Nguyên liệu:
 |
| Chị em hãy nấu món bún riêu ngao ngon ngọt, nóng hổi cho cả nhà nhé! |
- 1 kg ngao
- 150g chả cá thu
- 3 quả cà chua chín
- 1 mớ mùng
- 2 quả me
- 1 ít thì là, hành, răm
- Bún
- Rau sống ăn kèm
- Ít hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, dầu ăn
- Ít riêu cua làm sẵn
Cách làm:
Bước 1: Ngao mua về rửa sạch, luộc sôi đến khi ngao mở miệng.
Bước 2: Cà chua, thì là, hành răm rửa sạch. Cà chua thái múi cau, hành, thì là thái nhỏ.
Bước 3: Ngao nhặt bỏ vỏ, ngạn lấy phần nước trong, thịt ngao đem rửa lại cho sạch.
Bước 4: Mùng tước vỏ thái vát rửa sạch, xóc qua với một ít muối.
Bước 5: Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Nêm 1 thìa bột nêm.
Bước 6: Khi cà chua chín mềm cho riêu và ngao vào xào cùng.
Bước 7: Đặt nồi nước ngao lên bếp đun sôi thêm 2 quả cà me vào đun đến khi me chín, dằm me lọc lấy phần nước chua bỏ vỏ, tiếp đến cho cà chua đã xào vào đun sôi.
Bước 8: Khi nồi riêu sôi, thêm chả cá vào đun tiếp khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước 9: Cho thêm mùng đã thái vào đung thêm 1 phút nữa. Bắc xuống bếp nêm mì chính cùng rau thơm cắt nhỏ.
Cho bún ra bát, thêm chả cá, thịt ngao và chan phần nước dùng lên dùng nóng kèm với rau sống thái nhỏ.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Đây là món ăn được nhiều người yêu thích. |
Ngao: 1kg
Bún: 0.5kg
Riêu cua
Dọc mùng: 0.5kg
Hành, thì là, cà chua, sấu hoặc quả me chua
Gia vị, muối
Cách nấu:
Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái vát và xóc với 1 chút muối để dọc mùng ra hết chất ngứa.
Ngao rửa sạch, luộc chín với lượng nước vừa đủ. Khi ngao chín thì vớt ngao ra và giữ lại phần nước vừa luộc.
Cà chua bổ miếng cau vừa ăn.
Thịt ngao bỏ phần vỏ và chất thải, rửa sạch.
Dọc mùng bóp sạch với muối, rửa lại vài lần với nước sạch cho hết nhớt và ngứa
Cho sấu/ me vào phần nước ngao vừa luộc, đun sôi, nêm nếm chút mắm muối.
Hành, thì là thái nhỏ
Cho dầu vào chảo và hành khô phi thơm, cho cà chua và riêu cua vào xào cùng với dọc mùng và thịt ngao, xào vừa chín tới thì trút vào nồi nước dùng ngao. Nêm nếm lại cho vừa miệng ăn và thêm hành thì là vào.
Cho bún vào mỗi bát, chan nước và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bánh cuốn nhân tôm cực ngon đổi vị cho bữa sáng (Làm Mẹ) - (Phunutoday) - Cùng học cách làm bánh cuốn nhân tôm cực ngon tại nhà để gia đình thưởng thức trong bữa sáng bạn nhé. |
