Loại bột trắng quen thuộc có thể kết hợp hạt chia để thành thức uống giàu chất xơ
Bột sắn dây vốn là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Khi được nấu chín, bột chuyển thành dạng sánh, dễ ăn và thường được sử dụng trong các món chè hoặc thức uống giải nhiệt.
Trong khi đó, hạt chia cung cấp chất xơ, chất béo không bão hòa, protein thực vật và một số khoáng chất. Khi ngâm trong nước, hạt chia hút nước và tạo thành lớp gel bao quanh hạt, giúp món uống có độ sánh và có thể tạo cảm giác no lâu hơn.
Sự kết hợp này vì thế phù hợp với những người muốn bổ sung thêm chất xơ vào chế độ ăn uống hằng ngày. Tuy nhiên, không nên xem đây là một loại thức uống có khả năng thay thế chế độ ăn cân bằng hoặc mang lại hiệu quả giảm cân tức thì.
Bột sắn dây và hạt chia có gì đáng chú ý?
Điểm đáng chú ý nhất của hạt chia là hàm lượng chất xơ tương đối cao. Khi được sử dụng cùng đủ nước, chất xơ có thể góp phần tạo cảm giác no, từ đó hỗ trợ kiểm soát lượng thức ăn trong ngày.
Hạt chia cũng chứa ALA, một dạng axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật. Bên cạnh đó, loại hạt nhỏ này còn cung cấp protein và nhiều khoáng chất.
Bột sắn dây lại chủ yếu cung cấp tinh bột. Vì vậy, nếu dùng bột sắn dây cùng hạt chia, cần cân đối lượng bột và không nên cho quá nhiều đường. Một cốc bột sắn dây pha rất ngọt có thể khiến tổng lượng năng lượng tăng đáng kể, đi ngược mục tiêu giữ dáng.
Với làn da, một chế độ ăn đa dạng, đủ protein, chất béo tốt, vitamin và khoáng chất có vai trò quan trọng hơn việc kỳ vọng vào một loại đồ uống riêng lẻ. Hạt chia có những dưỡng chất cần thiết cho chế độ ăn lành mạnh, nhưng chưa có cơ sở để khẳng định uống bột sắn dây và hạt chia sẽ trực tiếp làm tăng collagen hoặc giúp da trắng lên rõ rệt.
Tương tự, không nên xem bột sắn dây là thực phẩm có tác dụng làm tăng kích thước vòng 1. Kích thước và hình dáng vòng 1 chịu ảnh hưởng chủ yếu bởi cấu trúc mô tuyến, mô mỡ, hormone, tuổi tác và nhiều yếu tố khác. Một thức uống đơn lẻ không thể được xem là phương pháp tăng vòng 1.
Cách pha bột sắn dây với hạt chia
Cách làm khá đơn giản.
Trước tiên, có thể ngâm khoảng 1–2 thìa hạt chia với nước để hạt nở. Bột sắn dây nên được hòa kỹ với nước nguội trước để tránh tình trạng vón cục.
Sau đó cho nước nóng vào từ từ và khuấy liên tục để tinh bột chín và chuyển sang dạng sánh. Khi hỗn hợp đã đạt độ đặc mong muốn, thêm hạt chia đã ngâm và khuấy đều.
Có thể ăn hoặc uống khi còn ấm. Nếu muốn giảm lượng đường trong khẩu phần, nên hạn chế đường, mật ong hoặc các loại siro đi kèm.
Uống thế nào để không vô tình nạp quá nhiều năng lượng?
Một sai lầm thường gặp là cho rất nhiều đường vào bột sắn dây để món uống dễ ăn hơn. Trong khi đó, bản thân bột sắn dây đã là nguồn tinh bột, nên việc thêm nhiều đường có thể khiến lượng carbohydrate và năng lượng của khẩu phần tăng lên.
Nếu mục tiêu là giữ dáng, nên xem thức uống này như một phần trong chế độ ăn, thay vì dùng thêm sau một bữa ăn đã đầy đủ.
Hạt chia cũng nên được dùng cùng đủ nước. Người mới sử dụng có thể bắt đầu với lượng nhỏ để cơ thể làm quen với hàm lượng chất xơ, bởi tăng chất xơ quá nhanh có thể gây đầy bụng hoặc khó chịu ở một số người.
Ai nên thận trọng?
Người đang cần kiểm soát lượng carbohydrate hoặc đường huyết nên chú ý khẩu phần bột sắn dây và đặc biệt hạn chế thêm đường.
Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm cũng không nên lập tức sử dụng lượng lớn hạt chia. Việc tăng chất xơ từ từ và uống đủ nước sẽ phù hợp hơn.
Ngoài ra, nếu đang có bệnh lý hoặc phải tuân thủ chế độ ăn đặc biệt, nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi biến một loại thức uống thành thói quen sử dụng thường xuyên.
Bột sắn dây kết hợp hạt chia có thể là một lựa chọn đơn giản để bổ sung chất xơ và đa dạng hóa thực đơn. Tuy nhiên, hiệu quả đối với làn da hay vóc dáng vẫn phụ thuộc vào toàn bộ chế độ ăn, vận động, giấc ngủ và lối sống chứ không đến từ riêng một thức uống.
