Nếu bạn bắt gặp một sinh vật với lớp da láng bóng và hàng sống lưng đầy gai góc, đừng ngần ngại bắt chúng để mang ra chợ vì đây chính là chạch lấu (cá chạch gai, cá chạch chấu) - một món đặc sản hấp dẫn, không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có giá trị kinh tế cao, rất được ưa chuộng trên thị trường.
Tại Việt Nam, giá cá chạch lấu hiện dao động từ 450.000 - 500.000đ/kg. Đây là một loại cá sống tại các con sông, đặc sản nổi tiếng từ vùng đầu nguồn sông Hậu ở An Giang. Mùa nước nổi là thời điểm thích hợp để khai thác loại thủy sản này.
Tại Việt Nam, giá cá chạch lấu hiện dao động từ 450.000 - 500.000đ/kg
Không chỉ có mặt tại Việt Nam, cá chạch lấu còn xuất hiện tại Trung Quốc, nơi giá cả của chúng cũng rất hấp dẫn - khoảng 196 NDT (tương đương 659.000đ)/kg. Tại đây, chúng được biết đến với tên gọi “cá đao thu”. Trước đây, loài cá này không được ưa chuộng vì phần lưng nhiều gai, dễ gây thương tích cho con người. Tuy nhiên, ngày nay, từ một loài bị ghét bỏ, cá chạch lấu đã trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích và săn lùng.
Loài cá này sở hữu những ưu điểm nổi bật như ít xương, thịt nhiều, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Chính vì lý do này, mặc dù giá cả có phần cao nhưng nhiều người tiêu dùng vẫn không ngần ngại chi tiền để thưởng thức.
Loài cá này sở hữu những ưu điểm nổi bật như ít xương, thịt nhiều, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến
Trong những năm vừa qua, cá chạch lấu - một đặc sản với thịt thơm ngon đã không còn hiếm gặp nhờ vào sự phát triển của ngành nuôi trồng chuyên nghiệp. Tuy nhiên, cá sống tự nhiên lại được ưa chuộng hơn bởi thịt của chúng thường dai, béo ngậy và thơm ngon hơn các loại nuôi nên được nhiều quán ăn và nhà hàng ưa thích. Cá chạch lấu có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như lẩu, chiên, nướng, hay kho nghệ.
