Bắp cải, loại rau quốc dân dễ kiếm quanh năm, đã chứng minh là một thực phẩm tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân. Một bác sĩ y khoa Nhật Bản, Terashi Yoshinori, đã áp dụng phương pháp giảm cân độc đáo bằng cách nhai bắp cải trong suốt 10 phút trước mỗi bữa ăn và đã thành công trong việc giảm gần 20kg chỉ trong vòng 3 tháng.
Vậy điều gì làm cho bắp cải trở nên đặc biệt như vậy? Nhiều người Nhật cũng đã áp dụng thói quen ăn 1/6 cái bắp cải trước bữa ăn với hy vọng giảm cân và duy trì vóc dáng.
Chế độ ăn bắp cải đang trở nên rất thịnh hành ở Nhật Bản
Những ai mong muốn lấy lại hình thể chỉ cần thưởng thức 1/6 cái bắp cải trước bất kỳ bữa ăn nào trong ngày, kết hợp với việc nhai chậm rãi. Sau đó, họ giảm một nửa lượng cơm trong bữa chính. Phương pháp này đang ngày càng được ưa chuộng, và thậm chí nhiều bác sĩ cũng đã thử nghiệm và ghi nhận kết quả tích cực.
Trong những năm vừa qua, một bác sĩ y khoa người Nhật có tên Terashi Yoshinori đã áp dụng một phương pháp độc đáo để quản lý cân nặng. Ông thường ăn 1/6 bắp cải luộc hoặc làm thành salad trước mỗi bữa ăn và nhai từ từ trong khoảng 10 phút để tạo cảm giác no. Nhờ vào chiến lược này, ông đã cắt giảm đáng kể lượng thức ăn tiêu thụ, đạt được kết quả ấn tượng: giảm gần 20kg chỉ sau 3 tháng. Một bác sĩ khác, Uchiba Lian, cũng áp dụng cách tương tự và đã giảm gần 43kg.
Một bác sĩ y khoa người Nhật có tên Terashi Yoshinori đã áp dụng một phương pháp độc đáo để quản lý cân nặng. Ông thường ăn 1/6 bắp cải luộc hoặc làm thành salad trước mỗi bữa ăn và nhai từ từ trong khoảng 10 phút để tạo cảm giác no
Vậy nguyên lý giảm cân của bắp cải là gì?
Bắp cải không chỉ là một loại rau ngon mà còn rất bổ dưỡng. Bắp cải, thuộc họ cải, chứa chỉ khoảng 25 calo và 1,8 gam chất xơ trong mỗi 100 gam. Với hàm lượng chất xơ cao, bắp cải cũng dồi dào vitamin A, K, C, axit folic, canxi, kali, sắt, phốt pho, và nhiều dưỡng chất khác. Những thành phần này không chỉ giúp cải thiện sức khỏe làn da và tăng cường hệ miễn dịch mà còn giảm viêm, giảm độc tính của chất gây ung thư, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giúp xương chắc khỏe và cải thiện tình trạng loét dạ dày cũng như táo bón.
Bắp cải nhiều chất xơ, ít calo và no lâu
Với chỉ 25 kcal trong mỗi 100 gram, bắp cải là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân. Đặc biệt, với 3 gam chất xơ, loại rau này không chỉ ít calo mà còn mang lại cảm giác no lâu hơn so với các thực phẩm khác.
Tăng cảm giác no
Khoảng 150 gram bắp cải (tương đương với 1/6 bắp cải) cung cấp khoảng 3.800 calo và 4 gram chất xơ. Nếu bạn ăn bắp cải trước bữa chính, bạn có thể giảm lượng tinh bột trong bữa ăn xuống chỉ còn một nửa so với thường lệ, từ đó làm giảm đáng kể lượng calo nạp vào, hỗ trợ hiệu quả trong việc kiểm soát cân nặng.
Khoảng 150 gram bắp cải (tương đương với 1/6 bắp cải) cung cấp khoảng 3.800 calo và 4 gram chất xơ
Bắp cải còn giúp ngăn ngừa hiện tượng phù nề
Với hàm lượng kali và vitamin C vượt trội hơn so với gạo trắng, 1/6 bắp cải cung cấp 257 mg kali và 55 mg vitamin C. Kali có tác dụng loại bỏ natri dư thừa, giúp bạn tránh được tình trạng phù nề; trong khi vitamin C không chỉ chăm sóc da, xóa mờ vết thâm mà còn ngăn ngừa hình thành nếp nhăn – một điểm cộng lớn cho những ai đam mê làm đẹp.
Nhai chậm giúp kéo dài thời gian ăn
Cuối cùng, nhai chậm cũng là một phương pháp hữu ích trong chế độ ăn, đặc biệt nếu bạn đang muốn giảm cân. Do não cần khoảng 20 phút để nhận tín hiệu no, việc nhai chậm không chỉ kéo dài thời gian ăn mà còn giúp bạn hạn chế nguy cơ ăn quá nhiều.
Do não cần khoảng 20 phút để nhận tín hiệu no, việc nhai chậm không chỉ kéo dài thời gian ăn mà còn giúp bạn hạn chế nguy cơ ăn quá nhiều
Tích hợp cơm bắp cải cùng các loại ngũ cốc giàu chất xơ
Thế giới hiện nay có rất nhiều phương pháp giảm cân, và không ít thực phẩm được quảng bá là có tác dụng giảm cân nhanh chóng và thần kỳ. Tuy nhiên, nhiều trong số đó yêu cầu người thực hiện phải ăn duy nhất một vài loại thực phẩm ít calo trong thời gian dài. Cách tiếp cận này không chỉ thiếu tính lành mạnh và bền vững, mà còn có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, dẫn đến nguy cơ tăng cân trở lại.
Giảm cân một cách lành mạnh cần diễn ra từ từ, với tốc độ lý tưởng khoảng 0,5-1kg mỗi tuần. Điều này vẫn có thể thực hiện được khi bạn duy trì chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng và rèn luyện thể chất điều độ. Nếu bạn đang muốn giảm cân nhưng vẫn muốn kết hợp bắp cải vào chế độ ăn, hãy cân nhắc việc kết hợp với các loại ngũ cốc giàu chất xơ như gạo đỏ, gạo yến mạch, gạo lứt hay hạt diêm mạch. Nhờ đó, bạn không chỉ tận dụng được dinh dưỡng từ bắp cải mà còn cung cấp cho cơ thể một nguồn carbohydrate cần thiết cho năng lượng.
Bên cạnh đó, lựa chọn các loại rau củ với màu sắc phong phú giúp bạn đạt được sự đa dạng trong việc hấp thu chất chống oxy hóa. Chẳng hạn, rau màu đỏ như cà chua hay ớt đỏ chứa lycopene, trong khi rau màu vàng cam như bí ngô và cà rốt chứa carotene. Kết hợp những thực phẩm này với protein từ thịt nạc, cá, hải sản, hay trứng sẽ giúp bạn tăng cảm giác no và duy trì khối lượng cơ, cho phép bạn giảm cân một cách dinh dưỡng và lành mạnh.
