Cách Nấu Thịt Bò Sốt Vang Ngon, Nhanh Nhừ Trong 30 Phút
Nguyên liệu
Thịt bò: 500g
Rượu vang đỏ: 150ml
Cà chua: 2 quả
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Tỏi: 4 tép
Gừng: 1 mẩu nhỏ
Bột gia vị sốt vang: 1 gói
Bơ lạt: 1 thìa canh
Nước: 200ml
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu
Rau mùi hoặc ngò tây: để trang trí
Bánh mì hoặc bún: ăn kèm
Dụng cụ:
Nồi áp suất
Chảo chống dính
Cách nấu thịt bò sốt vang nhanh nhừ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt bò, thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 3x3cm). Ướp với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê gừng băm, để 5 phút.
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Cà chua băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Hành tây thái múi cau. Tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò và gia vị
Làm nóng chảo, cho 1 thìa canh bơ lạt vào, đợi bơ tan thì thêm tỏi băm, phi thơm.
Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại (khoảng 2 phút).
Thêm cà chua băm, đảo đều 1 phút, sau đó thêm gói gia vị sốt vang (hoặc hỗn hợp bột quế, hồi, đinh hương). Đảo đều cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Nấu bằng nồi áp suất
Chuyển toàn bộ thịt bò đã xào vào nồi áp suất.
Thêm 150ml rượu vang đỏ, 200ml nước, cà rốt, khoai tây, hành tây.
Nêm 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
Đóng nắp nồi áp suất, nấu ở chế độ cao áp trong 10 phút (tính từ lúc nồi xì hơi).
Sau 10 phút, xả áp nhanh (dùng khăn ướt đặt lên van xả để làm nguội nhanh).
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Mở nồi, kiểm tra độ mềm của thịt và rau củ. Nếu muốn nước sốt sệt hơn, bật chế độ xào (nếu nồi áp suất có chức năng này) hoặc chuyển sang chảo, đun nhỏ lửa 2-3 phút.
Nêm nếm lại với muối, đường, tiêu cho vừa ăn.
Rắc rau mùi hoặc ngò tây lên trên để trang trí.
Bước 5: Cách thưởng thức
Dọn thịt bò sốt vang ra đĩa sâu lòng, ăn kèm bánh mì hoặc bún tươi.
Món ăn có vị đậm đà, thịt bò mềm tan, rau củ ngọt tự nhiên, nước sốt sánh mịn, thơm mùi rượu vang và gia vị.
Mẹo nhỏ giúp món ăn nhanh nhừ
Nếu không có nồi áp suất, có thể nấu bằng nồi thường nhưng thời gian hầm sẽ lâu hơn (khoảng 40-50 phút).
Chọn rượu vang đỏ loại cơ bản, không cần đắt tiền, vì khi nấu, hương vị chủ yếu đến từ gia vị sốt vang.
Để thịt bò mềm nhanh hơn, có thể đập nhẹ thịt trước khi ướp.
