Những lợi ích của tiết lợn đối với sức khỏe
- Bổ sung sắt cho cơ thể
Trong tiết lợn có chứa lượng chất sắt rất cao, bởi cũng giống như con người thì huyết của động vật cũng được cấu tạo từ chất sắt, vì vậy có thể xem tiết lợn là một trong những nguồn bổ sung chất sắt tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.
Cơ thể có thể hấp thụ chúng một cách trực tiếp, giúp ngăn ngừa được nhiều bệnh thiếu máu, tốt nhất cho trẻ em, phụ nữ mang thai và sau khi sinh, ngoài ra trong tiết lợn còn có chứa Coban, một nguyên tố vi lượng giúp ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính.
- Chống lão hóa và giúp cải thiện trí nhớ
Ngoài sắt, tiết lợn còn có chứa nhiều chất vi lượng như phốt pho - đây là một chất có khả năng giúp tăng lượng choline - hoạt chất giúp cải thiện trí nhớ trong cơ thể. Các chị em phụ nữ ăn tiết một cách hợp lý sẽ giúp da dẻ trẻ hóa, hồng hào.
- Chữa lành vết thương
Vitamin K trong tiết lợn khá cao, đây là loại vitamin có tính chất đặc biệt trong quá trình thúc đẩy máu, cân bằng nội tiết, huyết áp, nhất là có công dụng loại bỏ các tế bào bị hoại tử, tế bào bị tổn thương, thúc máu đông nhanh, từ đó đẩy nhanh quá trình làm lành vết thương, cầm máu nhanh chóng. Vì vậy, những ai bị thương nhẹ nếu ăn tiết lợn vừa phải thì mau chóng lành bệnh.
- Lọc sạch kim loại gây hại cho sức khỏe
Các protein có trong tiết lợn có khả năng sản sinh ra một hoạt chất đặc biệt có thể khử trùng ruột khi phân giải tại dịch axit của dạ dày, ngoài ra nó còn loại bỏ cả kim loại mạnh có trong cơ thể, giúp bảo vệ sức khỏe.
2. Những người không nên ăn tiết lợn
- Người bệnh huyết áp cao: Trong tiết lợn có chứa hàm lượng cholesterol khá cao. Chính vì thế những người bị bệnh tim mạch hay huyết áp bị cao nên tránh ăn món này, nhất là những ai bị bệnh máu đông thì không nên ăn tiết lợn, vì chứa vitamin K có khả năng làm đông máu.
- Bệnh nhân xơ gan: Lượng protein trong tiết lợn rất cao, ước tính cứ 100g tiết lợn có khoảng 4.3g protein, nếu người bệnh bị xơ gan ăn nhiều tiết lợn thì sẽ nguy hiểm cho gan, làm ảnh hưởng bệnh tình.
- Bệnh nhân xuất huyết tiêu hóa: Những ai bị xuất huyết tiêu hóa thì không nên ăn tiết lợn. Nguyên nhân là do nó giúp bổ máu, nếu người bị bệnh nhiều sẽ làm ảnh hưởng đến bệnh tình, chẩn đoán sai bệnh.
- Những người đang dùng warfarin: Trong tiết lợn có chứa rất nhiều vitamin K có khả năng đông máu vô cùng hiệu quả nhưng nó cũng làm làm yếu đi tác dụng của warfarin - một dạng thuốc trị bệnh tắc huyết như bệnh tim và huyết khối tĩnh mạch sâu. Những ai dùng warfarin thì không nên ăn tiết lợn, bởi vì ăn vào sẽ làm hình thành huyết khối gây tắc nghẽn mạch máu, làm nhồi máu cơ tim.
Bạn có thể sử dụng tiết lợn để chế biến những món ăn như: Canh tiết lợn, tiết lợn xào mỡ hành, giá đỗ xào tiết lợn, canh tiết lợn củ cải hay canh tiết lợn xào lá xương sông...
