Rau muống thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình của người Việt. Loại rau này có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như rau muống luộc, trộn gỏi, xào, muối chua, nhúng lẩu... Rau muống cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên ăn rau muống.
Người bị bệnh gout
Rau muống là một trong những loại rau chứa nhiều purin (100g rau muống chứa khoảng 57mg purin). Khi đi vào cơ thể, purin sẽ được chuyển hóa thành axit uric. Khi cơ thể dư thừa axit uric, chất này có thể tích tụ trong khớp, gây ra các cơn đau gout cấp tính. Điều này khiến triệu chứng viêm càng trở nên nghiêm trọng. Người có tiền sử bị bệnh gout nên hạn chế ăn rau muống để tránh làm bệnh thêm nặng.
Người bị sỏi thận
Không chỉ chứa nhiều purin, rau muống chứa hàm lượng oxalate cao. Khi đi vào cơ thể, oxalate có thể kết hợp với canxi trong nước tiểu, hình thành sỏi thận. Do đó, những người bị sỏi thận hoặc viêm nhiễm đường tiết niệu nên hạn chế ăn rau muống để tránh làm tình trạng viêm trở nên nghiêm trọng hơn, tạo điều kiện hình thành sỏi mới, làm sỏi cũ tăng kích thước. Nên chọn các loại rau có lượng oxalate thấp. Người bị bệnh vẫn có thể ăn rau muống nhưng nên luộc chín khi để giảm lượng oxalate và cũng không nên ăn quá nhiều, quá thường xuyên.
Rau muống cũng chứa nhiều kali. Việc dư thừa kali sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động của thận, đặc biệt là ở những người có chức năng thận suy giảm. Lượng kali trong máu tăng cao và thận không thể loại bỏ phần dư thừa sẽ gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Người có vết thương hở
Chất madecassol trong rau muống có tác dụng thúc đẩy quá trình phát triển xơ và liền sẹo. Với người có cơ địa nhạy cảm, cơ địa sẹo lồi, ăn rau muống khi đang có vết thương hở có thể ảnh hưởng đến quá trình lành vết thương, tăng nguy cơ bị sẹo lồi, làm ảnh hưởng đến thẩm mỹ. Do đó, người đang có vết thương hở, người vừa mới phẫu thuật, tốt nhất nên hạn chế ăn rau muống cho tới khi vết thương lành hẳn.
Người đang sử dụng thuốc Đông y
Theo Đông y, rau muống có tính mát, có chứa các chất có thể làm giảm hiệu quả của các loại thuốc. Vì vậy, người đang sử dụng thuốc Đông y để bồi bổ cơ thể, điều trị bệnh nên hạn chế ăn rau muống để tránh làm mất tác dụng của thuốc. Đặc biệt, những người đang sử dụng thuốc có chứa thục địa, sinh địa càng không nên ăn rau muống. Khi đang sử dụng thuốc Đông y, bạn có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ về chế độ ăn uống phù hợp, cần tránh thực phẩm nào để không làm ảnh hưởng tới tác dụng của thuốc.
Người có hệ tiêu hóa kém
Rau muống chứa nhiều chất xơ nên không ăn quá nhiều vì có thể gây ra tình trạng khó tiêu hóa, nhất là người có hệ tiêu hóa kém. Ngoài ra, rau thường được trồng ở ao hồ, dễ nhiễm các loại ký sinh trùng như sán lá ruột lớn nên cần tránh ăn rau sống. Đặc biệt, người có hệ tiêu hóa kém, người cao tuổi, trẻ nhỏ ăn rau muống không được nấu chín có thể gặp các vấn đề như đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy. Để an toàn, bạn nên rửa rau dưới vòi nước sạch, ngâm nước muối loãng và nấu chín trước khi ăn.
