Người bị bệnh thận
Đậu phụ là thực phẩm có chứa lượng protein thực vật khá cao. Với người có chức năng thận suy giảm, thận yếu, việc nạp quá nhiều đạm có thể làm tăng gánh nặng cho thận trong quá trình lọc và đào thải chất cặn, khiến thận ngày càng suy kiệt.
Ngoài ra, đậu nành còn chứa nhiều khoáng chất như kali và photpho. Nếu thận hoạt động kém, các chất này dễ tích tụ trong cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch và xương khớp. Do đó, khi bị thận yếu, người bệnh cần tránh xa đậu phụ và quản lý chế độ ăn chặt chẽ.
Người bị gout
Người mắc gout cần tránh xa những thực phẩm làm tăng axit uric trong máu. Dù đậu phụ không thuộc nhóm có purin quá cao như nội tạng hay hải sản, nhưng ăn nhiều vẫn có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa axit uric.
Đặc biệt, nếu đang trong giai đoạn đau gout cấp tính, nếu ăn đậu phục liên tục có thể làm cơn đau tăng cấp trầm trọng, cực kỳ nguy hiểm.
Người bị rối loạn tiêu hóa
Khi rối loạn tiêu hóa bạn cũng nên tránh ăn đậu phục. Nó có thể làm tăng tình trạng đầy hơi, chướng bụng hoặc khó tiêu. Nguyên nhân là do đậu nành chứa oligosaccharides – loại carbohydrate dễ lên men trong ruột.
Người đang bị tiêu chảy, viêm đại tràng hoặc hội chứng ruột kích thích nên ăn ít thăm dò, nếu được thì nên kiêng cho qua đợt phát bệnh cấp rồi hãy ăn.
Người thiếu i-ốt hoặc mắc bệnh tuyến giáp
Trong đậu nành có chứa isoflavone – hợp chất có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ i-ốt của cơ thể nếu dùng quá nhiều trong thời gian dài.
Với người đang bị suy giáp hoặc thiếu i-ốt, nếu ăn nhiều đậu phụ hoặc ăn trong thời gian dài sẽ làm bệnh tình thêm nặng. Do đó, nên ăn ít, hạn chế, và tốt nhất nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn.
Người có tiền sử sỏi thận
Đậu phụ có chứa oxalate – chất có thể góp phần hình thành sỏi thận ở một số người có nguy cơ cao. Nếu từng bị sỏi canxi oxalate, người bệnh nên hạn chế ăn quá nhiều thực phẩm giàu oxalate, trong đó có đậu phụ và tất cả những món có liên quan tới đậu nành.
Ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn, người có tiền sử sỏi thận cũng nên uống đủ nước và kiểm tra sức khỏe định kỳ để hạn chế nguy cơ tái phát.
Ăn đậu phụ thế nào để tốt cho sức khỏe?
Dù có nhiều lợi ích, đậu phụ vẫn nên được sử dụng ở mức hợp lý. Người khỏe mạnh có thể ăn khoảng 2–3 bữa mỗi tuần, kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Nên ưu tiên đậu phụ tươi, chế biến đơn giản như hấp, luộc hoặc nấu canh thay vì chiên rán quá nhiều dầu mỡ. Cũng không nên ăn đậu phụ ở mức độ quá nhiều vì có thể gây ra những tác dụng không mong muốn.
