Tác hại của dưa muối, cà muối đối với sức khỏe
Dưa muối, cà muối là món ăn dân dã, quen thuộc thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Những miếng dưa, miếng cà chua chua, mặn mặn giúp giải ngấy, đưa cơm. Món ăn nnafy chứa nhiều lợi khuẩn, giàu chất xơ, vitamin K... mang lại một số loại ích đối với sức khỏe như tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ giảm cân...
Tuy nhiên, việc sử dụng dưa cà muối quá nhiều, không đúng cách lại gây ra tác hại cho cơ thể.
- Làm tăng huyết áp
Khi làm dưa cà muối, người ta cần sử dụng đến một lượng muối lớn để bảo quản các loại rau củ. Theo báo Lao động dẫn thông tin từ chuyên gia dinh dưỡng Samantha Cochrane - Trung tâm Y tế Wexner thuộc Đại học Bang Ohio (Hoa Kỳ), các thực phẩm ngâm chua chứa một lượng lớn natri. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, một quả dưa chua chứa 786 miligam natri. Múc này bằng gần 1/3 lượng natri khuyến nghị hàng ngày cho hầu hết người lớn là không quá 2.300 miligam.
Tiêu thụ nhiều dưa cà muối chính là đưa một lượng natri lớn vào cơ thể. Nó sẽ làm mất cân bằng natri và kali, khiến thận lọc nước kém hơn. Lúc này, chất lỏng trong cơ thể không được lọc đúng cách và gây ra áp lực cho các mạch máu, làm tăng nguy cơ tăng huyết áp.
- Đầy hơi
Các thực phẩm ngâm chua có hàm lượng natri cao còn làm tăng nguy cơ bị đầy hơi sau khi ăn.
- Có hại cho tim mạch
Thực phẩm có hàm lượng muối cao như dưa muối, cà muối còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Người mắc 4 bệnh này không nên ăn dưa muối, cà muói
- Người bị bệnh dạ dày
Những người bị bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, bệnh dạ dày tốt nhất nên tránh món dưa muối, cà muối. Món ăn này có lượng axit lớn, có thể khiến dạ dày cồn cào, tăng phản ứng kích thích, gây đau, nhất là ăn khi đói.
- Người bị bệnh thận
Khi chức năng thận suy yếu, khả nang đào thải độc tố trong cơ thể sẽ suy giảm. Người bệnh cần hạn chế ăn những món chứa nhiều muối. Tiêu thụ nhiều muối trong giai đoạn mắc bệnh thận sẽ khiến huyết áp tăng, nước bị tích tụ trong cơ thể gây phù nề, tăng cân ảo và làm ảnh hưởng tới hiệu quả của các loại thuốc điều trị.
- Người bị cao huyết áp
Cà muối, dưa muối có hàm lượng muối cao. Khi đi vào cơ thể, muối sẽ làm tăng tích nước, co mạch, làm huyết áp tăng lên gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.
- Người bị suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy
Theo y học cổ truyền, cà pháo là thực phẩm có tính hàn, người thể hàn không nên sử dụng. Nếu dùng cũng nên hạn chế và nên kết hợp với các thực phẩm có tính ôn như tỏi, ớt, sả...
Người mới khỏi ốm không nên ăn dưa muối, cà muối vì các món này không cung cấp được các chất dinh dưỡng giúp cơ thể phục hồi lại làm tăng lượng muối tiêu thụ, gây ra nhiều vấn đề hơn cho sức khỏe.
Ngoài ra, có một đối tượng nên tránh ăn dưa cà muối khác mà bạn cũng nên biết đó chính là phụ nữ mang thai. Dưa muối, cà muối chứa nhiều nitrit. Chất này có thể kết hợp với các gốc amin trong tôm, cá, thịt... và tạo thành nitrosamin. Đây là một chất có thể kích thích sự hình thành của các tết bào K.
Bên cạnh đó, phụ nữ mang thai ăn nhiều dưa muối, cà muối cũng làm ảnh hưởng đến hoạt động của tử cung. Điều này cực kỳ không tốt cho thai nhi. Bà bầu không nên thực phẩm nhiều muối như dưa cà muối và càng phải tránh những loại dưa cà muối xổi, còn xanh, còn vị cay.
Như vậy, người mắc 4 loại bệnh là cao huyết áp, bệnh thận, bệnh dạ dày, người mới ốm dậy tốt nhất không nên ăn dưa muối, cà muối để bảo vệ sức khỏe
