Dễ thiếu chất nếu ăn mì tôm thường xuyên
Mì tôm chủ yếu cung cấp carbohydrate và chất béo, trong khi lượng chất xơ cùng các vitamin, khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, vitamin C lại khá thấp. Việc thường xuyên ăn mì tôm vừa khiến chế độ ăn uống thiếu đa dạng đồng thời cơ thể có thể không được cung cấp đầy đủ các nhóm dưỡng chất cần thiết.
Về lâu dài, thói quen này có thể góp phần dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng, rối loạn chuyển hóa thậm chí làm tăng nguy cơ béo phì.
Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí The Journal of Nutrition, thực hiện trên dữ liệu của hơn 10.000 người trưởng thành tại Hàn Quốc, các nhà khoa học đã ghi nhận mối liên hệ đáng kể giữa việc ăn mì tôm thường xuyên. Theo đó, tần suất ăn mì tôm hai lần mỗi tuần trở lên được cho là có liên quan với nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa.
Hàm lượng chất béo và natri là vấn đề đáng lưu ý
Sợi mì thường được chiên ở nhiệt độ cao trong quá trình sản xuất. Mì được chiên trong dầu chiên công nghiệp có thể chứa chất béo chuyển hóa (trans fat). Dạng chất béo không bão hòa này nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, lượng chất béo chuyển hóa cao trong khẩu phần ăn có thể làm tăng cholesterol LDL (xấu) và làm giảm cholesterol HDL (tốt).
Ngoài ra, các gói sốt, gói dầu đi kèm mì tôm giúp tăng hương vị, độ đậm đà nhưng thường sử dụng dầu tinh luyện kết hợp với hương liệu, màu, chất tạo vị hoặc chất tạo ngọt nhân tạo. Việc thường xuyên nạp vào cơ thể những thành phần này không có lợi cho sức khỏe. Điều đó cũng khiến mì tôm trở thành món ăn không nên xuất hiện quá nhiều trong chế độ ăn uống.
Một điều đáng chú ý hơn cả liên quan đến mì tôm chính là lượng natri trong món này. Một gói mì tôm có thể chứa khoảng 1.000-2.000 mg natri, gần với lượng muối được khuyến nghị sử dụng trong cả ngày theo Tổ chức Y tế Thế giới. Như vậy, nếu ăn nhiều hơn một gói mì tôm/ngày, đặc biệt là ăn mì tôm thay cơm, thay bữa chính, lượng natri có thể vượt qua mức cần thiết. Ăn mặn là một trong những nguyên nhân làm cơ thể phù nề, tăng gánh nặng lọc cho thận, tăng huyết áp, về lâu dài sẽ làm tăng nguy cơ suy thận, bệnh tim mạch, đột quỵ.
Ăn mì tôm thế nào để giảm bớt tác động bất lợi?
Bạn không cần loại bỏ hoàn toàn mì tôm ra khỏi thực đơn nhưng cần chú ý đến tần suất và cách ăn. Mỗi tuần không nên ăn mì tôm quá 1-2 lần. Khi chế biến, có thể luộc mì rồi chắt bỏ phần nước đầu. Việc này có tác dụng giảm lượng dầu chiên và phụ gia còn bám trên sợi mì. Bên cạnh đó, không nên dùng toàn bộ gói gia vị, chỉ cần một lượng vừa phải. Ngoài ra, nên kết hợp thêm các thực phẩm khác như thịt, tôm, trứng, rau củ tươi, rong biển... để khẩu phần cân bằng hơn. Những thực phẩm này giúp bổ sung thêm thành phần dinh dưỡng, đồng thời giảm tốc độ tăng đường huyết và lượng chất béo được hấp thu.
Sau khi ăn mì, nên uống đủ nước. Ngoài ra, cần hạn chế ăn mì vào ban đêm và cũng không nên ăn cùng với nước ngọt, xúc xích, thịt nguội.
Mì tôm có thể là lựa chọn tiện lợi trong những lúc cần một bữa ăn nhanh, nhưng nếu ăn quá thường xuyên có thể khiến cơ thể không được cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết. Vì vậy, kiểm soát tần suất và cách chế biến là điều cần thiết để hạn chế những ảnh hưởng không mong muốn.
