Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình Việt nhờ hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của con gà cũng tốt cho sức khỏe, và không phải cách kết hợp thực phẩm nào với thịt gà cũng an toàn. Dưới đây là những sai lầm phổ biến khi ăn thịt gà mà nhiều người vô tình mắc phải.
Ăn nội tạng gà
Một trong những sai lầm lớn khi ăn thịt gà là sử dụng nội tạng gà quá thường xuyên, đặc biệt là mề gà. Mặc dù mề gà có độ giòn sần sật, hấp dẫn và được nhiều người yêu thích, nhưng đây lại là nơi tích tụ nhiều chất cặn bã và độc tố từ thức ăn của gà. Nếu nguồn thức ăn bị nhiễm bẩn hoặc chứa hóa chất, phần mề sẽ là nơi giữ lại nhiều nhất. Khi ăn vào, người dùng có nguy cơ nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng, sán… ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa và sức khỏe lâu dài.
Da gà và cổ gà
Da gà là phần có vị béo, giòn, thường được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, da gà chứa hàm lượng chất béo và cholesterol khá cao. Việc ăn nhiều da gà có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì, rối loạn mỡ máu, cao huyết áp và các bệnh tim mạch, đặc biệt không phù hợp với người lớn tuổi hoặc người có bệnh nền.
Cổ gà lại là món khoái khẩu của nhiều cánh mày râu trong các buổi nhậu. Thế nhưng, đây cũng là bộ phận tiềm ẩn nhiều rủi ro. Cổ gà được xem như “kho chứa” các chất tồn dư từ thức ăn, thuốc kháng sinh hoặc chất tăng trưởng nếu gà được nuôi công nghiệp. Ăn nhiều cổ gà có thể gây rối loạn hormone, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lạ. Với trẻ nhỏ, việc sử dụng thường xuyên còn có thể liên quan đến tình trạng dậy thì sớm.
Phao câu gà
Phao câu gà có vị béo ngậy nên được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, đây lại là bộ phận tập trung nhiều tuyến dịch bạch huyết – nơi có chức năng lọc vi khuẩn, độc tố và các tác nhân gây hại. Dù đại thực bào có thể tiêu diệt một phần vi khuẩn, nhưng không thể loại bỏ hoàn toàn các chất độc, thậm chí có thể tồn tại cả những yếu tố gây ung thư. Vì vậy, ăn nhiều phao câu gà chẳng khác nào đưa mầm bệnh vào cơ thể.
Những thực phẩm kỵ với thịt gà
Không nên ăn thịt gà cùng cơm nếp. Xôi gà là món ăn quen thuộc và hấp dẫn, nhưng theo quan niệm Đông y, cơm nếp có tính ấm, vị ngọt, khi kết hợp với thịt gà dễ sinh ra chứng “bạch thốn trùng”, còn gọi là sán dây hoặc sán sơ mít, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngoài ra, thịt gà cũng không nên ăn cùng tôm hoặc cá chép. Đông y cho rằng thịt gà tính ôn, cá chép tính hàn, khi dùng chung dễ gây mụn nhọt, rôm sảy. Tôm và gà đều có tính ôn, ăn cùng lúc dễ gây động phong, khiến cơ thể bị mẩn ngứa, nổi mề đay.
