Rau bina
Trong thành phần dinh dưỡng của rau bina (hay còn gọi là rau chân vịt, cải bó xôi) chứa nguồn dinh dưỡng vô cùng quý giá. Trong loại thực vật này, chứa một chất dinh dưỡng đó là chất acid oxalat làm giảm khả năng hấp thu sắt và canxi trong rau. Tuy nhiên, nếu bạn nấu kỹ chất oxlat sẽ bị phân giải hoàn toàn dưới nhiệt độ cao. Vì vậy, khi nấu thực phẩm này bạn nên nấu chín kỹ để bé hấp thu được tốt nhất.
Các loại nấm
Trong thành phần dinh dưỡng của nấm rất tốt cho sức khỏe của con người nhất là với trẻ nhỏ. Nấm giúp trẻ bổ sung sắt, canxi, tăng trưởng chiều cao vượt trội. Nhưng nấm cũng chứa nhiều độc tố gây hại cho con người. Tuy nhiên, nếu nấu khi được chín nấm sẽ trở nên dễ tiêu hơn, thậm chí còn bảo đảm an toàn và dinh dưỡng. Bởi vì ở nhiệt độ cao, độc tố trong nấm sẽ bị phân hủy và tiêu diệt hoàn toàn.
Bông cải xanh nên nấu kỹ tốt cho bé
Cà rốt
Trong dinh dưỡng của củ cà rốt chứa chất carotenoid là chất chống oxi hóa rất mạnh trong cà rốt, và sẽ tăng đến 14% khi luộc hoặc hấp nhưng nếu bạn chế biến cà rốt ở nhiệt độ cao thì các giá trị dinh dưỡng càng tiết ra nhiều hơn giúp bé khỏe mạnh, cao vút.
Măng tây
Măng tây là món ăn ngon được nhiều người yêu thích nhưng trong măng tây thường chứa độc tố nếu chế biến không kỹ dễ gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Vì vậy, trong quá trình nấu, các chất chống oxi hóa sẽ tăng đến 16%, thậm chí còn làm tăng gấp đôi hàm lượng phenolic acid, giảm nguy cơ mắc các bệnh hiểu nghèo.
Nấm nên nấu kỹ sẽ tốt cho bé
Bông cải xanh
Trong thành phần dinh dưỡn của bống cải xanh chứa nhiều canxi, khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Khi bạn nấu chín bông cải xanh và bắp cải, không chỉ giúp chúng dễ tiêu hơn, mà còn hoạt hóa enzym, gia tăng hệ miễn dịch.
