Vì sao muối hay baking soda không đủ “đánh bật” chất bẩn?
Chúng ta thường nghĩ rằng muối có thể khử khuẩn, còn baking soda có thể làm “tẩy” vết bẩn. Nhưng với nho thì chuyện không đơn giản như thế.
Nho thường mọc thành chùm, có nhiều khe hở giữa các quả, cùng với cuống li ti dễ chứa bụi và trứng côn trùng. Khi chỉ dùng muối loãng hay baking soda mà không xử lý kỹ, các chất bẩn này vẫn có thể “ẩn nấp” mà không chịu trôi đi.
Thêm nữa, tính kiềm cao của baking soda nếu sử dụng quá liều hay chà mạnh có thể làm vỏ nho bị tổn thương, dẫn đến hư nhanh hơn. Với muối thì tác dụng khử khuẩn có hạn, không thể “hút” được phần chất bẩn bám sâu.
Vì vậy, bạn cần một giải pháp vừa đủ mạnh, vừa dịu nhẹ để xử lý lớp bụi mỏng, hóa chất hoặc trứng nhỏ - nhưng vẫn giữ vỏ nho nguyên vẹn.
Bí quyết rửa nho “thần thánh” từ nhà bếp
Phương pháp sau đây tận dụng những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm trong nhà bếp - nhưng kết quả mang lại sẽ khiến bạn bất ngờ:
Tách riêng từng quả nho
Đừng để cả chùm nho vào chậu rửa. Bạn nên dùng kéo cắt từng quả ra - việc này giúp tránh làm rách vỏ hoặc bẻ cuống, hạn chế việc nước hoặc chất bẩn thấm ngược vào trong quả khi ngâm.
Ngâm nho trong nước vo gạo
Nước vo gạo là dung dịch có độ nhớt nhẹ và tính kiềm thấp - nó giúp hòa tan một phần thuốc trừ sâu và làm lỏng lớp bụi bám trên vỏ quả. Bạn đặt nho vào chậu, đổ nước vo gạo đủ để ngập quả, rồi nhẹ nhàng đảo từ từ để quả nho cọ vào nhau. Sau khoảng 10–15 phút, bạn sẽ thấy lớp bụi đen hoặc cặn nổi lên - đó chính là những thành phần bám trên quả nho.
Ngâm tiếp trong nước muối nhẹ
Sau khi ngâm với nước vo gạo và rửa sơ qua, dùng muối loãng (liều lượng vừa phải) để ngâm thêm một lần nữa trong khoảng 10 phút. Mục đích là khử vi khuẩn và kéo dài độ tươi cho nho. Bạn không nên thêm muối quá nhiều, chỉ cần vừa đủ để làm nhiệm vụ kháng khuẩn.
Rửa kỹ lại với nước sạch
Cuối cùng, bạn rửa nho dưới vòi nước sạch ít nhất 2 lần, để ráo trước khi ăn hoặc cất vào tủ lạnh. Khi rửa, bạn nhẹ nhàng lắc nho trong lòng bàn tay để loại trôi mọi chất bẩn còn sót - rồi phơi hoặc để ráo.
Lưu ý nhỏ để đảm bảo nho được sạch và giữ tươi lâu hơn
- Nên thực hiện các bước nhanh chóng, tránh để nho ngâm quá lâu - điều này dễ làm vỏ mềm và quả nhanh hỏng.
- Khi dùng kéo cắt nho, chỉ nên giữ lại một chỗ cuống nhỏ - không cắt quá gần vào thân quả, để hạn chế tổn thương vỏ.
- Sau khi rửa, hãy để nho ráo hoàn toàn rồi mới cho vào hộp kín hoặc túi, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu thấy quả nào mềm, dập hay có vết đốm, nên loại ra trước khi rửa để tránh lây sang những quả khác.
Với cách rửa này, bạn không cần dùng hóa chất mạnh mà vẫn có thể loại bỏ chất bẩn, vi khuẩn và trứng nhỏ bám trên nho. Món nho sẽ giữ được vẻ ngoài trong đẹp, an toàn để ăn cả phần vỏ - phần chứa chất chống oxy hóa - mà bạn không cần phải lo lắng khi thưởng thức.
