Cách chọn mực tươi ngon
Trước tiên để có món mực tươi hấp ngon thì bạn hãy chọn được những con mực tươi ngon. Đặc biệt, bạn có thể chọn những con mực còn sống bơi tung tăng trong nước. Tuy nhiên, nếu không thể chọn những con mực như vậy, bạn có thể kiểm tra độ săn chắc của mực. Nếu mực có độ đàn hồi tốt thì chứng tỏ mực tươi mới chết chưa bị ươn.
Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra độ tươi của mực bằng cách thử mùi thơm của mực. Với mực con tươi thì mùi thơm đặc trưng của hải sản chưa có mùi lạ. Ngược lại, mực chết lâu thì không nên lựa chọn bởi vì nó đã chết lâu thịt mực không con săn chắc không nên lựa chọn món ăn không còn hấp dẫn nữa. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kiểm tra râu mực những con mực tươi thì râu còn chắc chắn bám vào thân mực. Còn những còn mực râu đã mục bở ra khỏi thân thì sẽ không còn tươi nữa không nên lựa chọn.
Cách hấp mực ngon
Mực hấp bia mực hấp bia
- Mực tươi 500 g
- Gừng 2 củ
- Sả 5 cây
- Bia tươi 300 ml
Gia vị: Bột canh 1/2 muỗng nhỏ, tiêu xay 1/2 muỗng nhỏ
Cách hấp mực tươi ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng gọt vỏ ngoài đập dập rồi băm nhỏ. Sả lột bớt vỏ ngoài, rửa thật sạch rồi đập dập.
Mực rửa sạch, sau đó dùng dao khứa nhiều đường ngang thân mực.
Sau đó, bạn ướp mực cùng gừng băm nhỏ, sả đập dập, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi đảo đều. Để mực thấm gia vị trong vòng 15 phút.
Cách hấp mực ngon
Bước 2: Hấp mực
Bắc xửng hấp lên bếp, cho một ít nước cùng bia tươi vào rồi hấp mực trong vòng 10 phút.
Bước 3: Thành phẩm
Mực sau khi hấp có mùi thơm của bia hòa quyện cùng mùi sả, gừng, ăn ngon hơn khi dùng kèm với nước mắm gừng. Như vậy, bạn đã có một món mực tươi thơm ngon hấp dẫn bạn có thể thưởng thức cùng với người thân của bạn.
