Mướp đắng, hay còn được gọi là khổ qua, là một loại trái cây nổi bật không chỉ vì hương vị đặc trưng mà còn được xem như một "vua giải độc tự nhiên". Đây là thực phẩm giàu chất xơ, chứa nhiều chất chống oxy hóa cùng với các vitamin như C và A, không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh của nhiều nền văn hóa khắp thế giới.
Trong y học cổ truyền, mướp đắng được coi là một cây thuốc quý báu với nhiều tác dụng như thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, làm mát gan, sáng mắt, và đặc biệt hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường nhờ khả năng kiểm soát lượng đường huyết. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng loại quả này có thể hỗ trợ giảm cholesterol, giảm thiểu sự tích tụ mỡ thừa, từ đó góp phần cải thiện sức khỏe toàn diện và ngăn ngừa các bệnh lý nghiêm trọng.
Mướp đắng có thể được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như luộc, xào, nấu canh, hoặc thậm chí là pha trà, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và phong phú cho thực đơn hàng ngày.
Mướp đắng có thể được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng
Khi mướp đắng được chế biến thành trà, nó mang lại nhiều lợi ích sức khỏe ấn tượng. Loại trà này rất giàu chất chống oxy hóa, giúp cải thiện vẻ đẹp của làn da, ngăn chặn các dấu hiệu lão hóa cũng như tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Bên cạnh đó, mướp đắng xào trứng cũng là một món ăn phổ biến, được nhiều gia đình đưa vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình.
Mướp đắng xào trứng là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Trong mùa thu, mâm cơm thường có nhiều món từ thịt, vì vậy món này càng thêm phần thích hợp.
Nguyên liệu:
- Mướp đắng
- Trứng gà
- Muối
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Tỏi
Mướp đắng xào trứng là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng
Cách thực hiện:
Chọn một quả mướp đắng, dùng muối chà xát mạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau khi rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi, rồi bổ đôi quả. Sử dụng thìa để nạo sạch phần ruột trắng bên trong, vì phần này có thể gây đắng. Cuối cùng, thái mướp đắng thành những lát mỏng vừa ăn. Đặt lát mướp đắng vào bát, thêm hai thìa muối, trộn đều và ướp khoảng một giờ để giảm độ đắng.
Đập hai quả trứng gà vào bát, thêm một chút muối và đánh đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Để riêng sang một bên.
Bóc vỏ hai tép tỏi, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Để tỏi băm riêng trong một bát khác.
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho trứng vào chảo, chiên nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi trứng chín vàng cả hai mặt.
Rửa sạch mướp đắng đã ướp để loại bỏ muối, sau đó cho vào chảo với trứng. Đảo đều liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi mướp đắng chín tới.
Khi mướp đắng đã đạt độ chín vừa phải, bạn hãy cho tỏi băm cùng với muối và hạt nêm vào chảo. Đảo đều tay để gia vị được thấm vào từng miếng mướp đắng. Một điều quan trọng là bạn nên giữ lửa nhỏ trong quá trình xào, liên tục đảo để món ăn không bị sống và vẫn giữ được độ giòn ngon. Khi thấy mướp đắng đã chín tới, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Món mướp đắng xào trứng rất đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon và bổ dưỡng
Món mướp đắng xào trứng rất đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Với cách chế biến này, mướp đắng sẽ có vị thanh mát, điểm xuyết chút đắng nhẹ, nhưng sau khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu đọng lại rất thú vị. Trứng gà được chiên vàng ươm, dậy hương thơm béo ngậy rất hấp dẫn. Hương vị tỏi cũng góp phần làm món ăn trở nên đậm đà hơn, hòa quyện cùng các nguyên liệu khác để tạo nên một bữa ăn ngon miệng và đưa cơm.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một số người có thể gặp phản ứng không tốt khi tiêu thụ quá nhiều mướp đắng. Do đó, việc sử dụng loại rau này nên được cân nhắc hợp lý, tránh lạm dụng để hưởng trọn vẹn lợi ích mà mướp đắng mang lại.
