Các loại đường trong vải chủ yếu là fructose, giúp nhanh chóng bổ sung năng lượng cho cơ thể nhưng cũng tiềm ẩn nhiều thách thức sức khỏe. Đặc biệt, nếu bốn nhóm người dưới đây tiêu thụ quá nhiều vải, có thể gây ra các phản ứng phụ không mong muốn.
Theo y học cổ truyền, vải thiều có tính ấm, phần thịt quả chứa tinh dầu dễ bay hơi và axit hữu cơ. Ăn quá nhiều vải dễ làm cơ thể bị “nóng và khô”, giống như việc thổi thêm củi vào lửa. Hiện tượng này đặc biệt rõ rệt ở những người có cơ địa nóng. Chẳng hạn như câu chuyện về một bé hàng xóm thích ăn vải, chỉ ăn hết nửa bát, nhưng ngay ngày hôm sau đã bị phồng rộp khóe miệng và phải nghỉ học mẫu giáo.
Kiểu người thứ nhất: Những người có lượng đường trong máu không ổn định
Fructose trong vải thiều phải được gan chuyển hóa thành glucose mới có thể sử dụng được. Việc ăn nhiều vải trong thời gian ngắn sẽ kích thích cơ thể tiết insulin, gây biến động đường huyết. Đặc biệt, ăn vải khi đói có thể dẫn đến “hạ đường huyết đột ngột” gây chóng mặt, buồn nôn ở mức độ nhẹ và thậm chí có thể gây hôn mê trong trường hợp nặng.
Nhóm người này nên áp dụng “quy tắc 3-3-3”: ăn 3 lần mỗi lần, cách nhau 3 tiếng, kèm theo 3 lát dưa chuột hoặc cà chua. Cách này không chỉ thỏa mãn cơn thèm mà còn giúp làm chậm hấp thu đường. Ngoài ra, bạn có thể bóc vỏ vải rồi trộn cùi vải với sữa chua, vừa ngọt vừa chua, giúp ổn định lượng đường trong máu.
Kiểu người thứ hai: Những người có dạ dày nhạy cảm
Fructose trong vải thiều cần có chất vận chuyển đặc biệt để ruột non hấp thụ. Một số người thiếu loại chất này bẩm sinh, nên ăn quá nhiều vải dễ gây đầy bụng, đau bụng.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người có dạ dày nhạy cảm nên uống một cốc cháo kê ấm trước khi ăn vải để giảm bớt tác động. Ngoài ra, nên chọn những quả vải có gai sắc, vỏ màu đỏ pha xanh – đó là những quả vải chín vừa phải, chứa ít axit trái cây hơn, giúp dạ dày dễ chịu hơn.
Kiểu người thứ ba: Những người dễ bị dị ứng
Protein và tannin trong vải thiều có thể gây dị ứng, thậm chí dẫn đến khó thở trong trường hợp nghiêm trọng. Với những người lần đầu ăn vải, chỉ nên thử một quả và theo dõi phản ứng trong vòng 2 giờ.
Nếu xuất hiện phát ban hoặc đau họng, cần đi khám ngay. Một bác sĩ da liễu từng chia sẻ: “Dị ứng vải thiều có thể ẩn trong gen của bạn, nên đừng bao giờ chủ quan.”
Kiểu người thứ tư: Trẻ em đang phát triển
Khả năng chuyển hóa của gan trẻ em còn chưa hoàn thiện, vì vậy ăn vải khi bụng đói có thể gây nguy hiểm. Các bác sĩ khuyến cáo trẻ dưới 3 tuổi không nên ăn quá 3 quả vải mỗi ngày, đồng thời nên cho trẻ ăn một ít bánh mì trước khi ăn vải. Ngoài ra, cha mẹ có thể đông lạnh vải thành những viên đá nhỏ để vừa giúp giải nhiệt, vừa kiểm soát lượng ăn vào của trẻ.
5 mẹo ăn vải thiều lành mạnh:
Chọn thời điểm vàng: Nên ăn vải sau bữa ăn khoảng nửa tiếng để tận hưởng vị ngọt mà không gây kích ứng dạ dày. Ăn vài quả vải sau bữa ăn còn giúp giảm cân và tốt cho sức khỏe.
Ngâm nước muối: Ngâm vải thiều trong dung dịch nước muối 1% khoảng 15 phút giúp diệt khuẩn và trung hòa axit trong trái cây. Phương pháp này giúp vải ngọt mát hơn và không gây khô cổ họng.
Ăn kết hợp: Kết hợp vải với các loại trái cây có tính lạnh như măng cụt, dưa hấu giúp cân bằng tính nóng-lạnh trong cơ thể.
Bảo quản lạnh: Bọc vải thiều bằng giấy bếp, cho vào túi giữ tươi kín rồi bảo quản trong tủ lạnh, có thể giữ tươi ngon đến 5 ngày.
Sử dụng vỏ quả: Đừng vội bỏ vỏ vải sau khi ăn. Đun sôi vỏ vải trong nước để uống giúp giải nhiệt từ bên trong. Bạn cũng có thể đun vỏ vải cùng kim ngân khoảng 10 phút, thêm đường phèn để nêm, uống sẽ giúp cổ họng dễ chịu hơn rất nhiều.
