Cách trữ đông để tôm không đông đá
Đầu tiên, chị em rửa sạch tôm với nước hoặc rượu trắng để khử sạch mùi tanh. Bạn có thể cắt bỏ râu tôm, rút chỉ lưng và loại bỏ phần phân tôm nếu thích. Tuy nhiên, bạn không nên lột hết vỏ tôm trước khi trữ đông. Để nguyên cả phần vỏ cứng trên thân tôm nha.
Sơ chế xong, chị em để tôm ráo nước hoàn toàn (có thể dùng giấy ăn thấm hết nước cho nhanh).
Sau đó, bạn cho tôm vào bát, trộn cùng 1-2 thìa canh đường kính.
Trộn xong, bạn cho tôm vào hộp kín hoặc túi zip và bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Như vậy, trữ đông bao lâu đi nữa thì tôm cũng không bị đóng băng thành tảng. Bí quyết nằm ở phần đường kính đấy! Đường kính không bị tan thành nước ở nhiệt độ thấp nên có thể ngăn chặn việc tôm dính vào nhau thành tảng.
Trữ đông tôm thế này, tôm vẫn giữ được độ tươi ngon mà chị em lại không cần tốn quá nhiều thời gian, công sức để rã đông. Bạn chỉ cần lấy tôm ra khỏi ngăn đông, để xuống ngăn mát khoảng 10 phút hoặc để ở nhiệt độ thường 5-7 phút là có thể tiến hành sơ chế và chế biến được rồi.
Một số cách bảo quản tôm khác
Bạn cũng có thể bảo quản tôm bằng cách sau khi rửa sạch tôm, cho vào bọc nhựa hoặc khay nhựa, thêm vào một ít nước để đầu tôm không bị chuyển đen, rồi cho vào ngăn đá.
Khi dùng bạn lấy ra để vào ngăn mát khoảng 4 tiếng để rã đông nhé.
Nếu bảo quản để chế biến ngay thì bạn chỉ cần làm sạch, cắt bỏ phần đầu và chân, cho tôm vào hộp với một ít nước và để vào ngăn mát nha.
Những mẹo trên rất dễ thực hiện mà tôm vẫn giữ được độ ngon ngọt. Khi nào lỡ mua nhiều tôm quá thì nhớ thực hiện nhé.
