Trứng là một thực phẩm bổ dưỡng và phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Trứng thường có hai loại vỏ là vỏ đỏ và vỏ trắng, và nhiều người cho rằng giá trị dinh dưỡng của hai loại trứng này khác nhau, với trứng vỏ trắng được cho là có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Tuy nhiên, điều này có chính xác không? Thực tế, màu sắc của vỏ trứng không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của nó. Cả trứng vỏ đỏ và trứng vỏ trắng đều chứa các chất dinh dưỡng như protein, chất béo, vitamin và khoáng chất gần như tương đương. Do đó, dù chọn loại trứng nào, bạn vẫn cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Thực tế, màu sắc của vỏ trứng không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của nó.
Vậy tại sao vỏ trứng lại có màu sắc khác nhau? Sự khác biệt này chủ yếu do hàm lượng sắc tố trong cơ thể gà mái, cũng như các yếu tố từ giống gà và điều kiện nuôi dưỡng. Ngay cả một con gà cũng có thể đẻ trứng với màu sắc khác nhau tùy vào chế độ ăn uống.
Mặc dù giá trị dinh dưỡng của trứng vỏ đỏ và vỏ trắng là tương đương, trứng gà thả vườn (thường có vỏ trắng) có thể có vị ngon hơn so với trứng gà nuôi nhốt có vỏ đỏ. Tuy nhiên, sự khác biệt về hương vị này không đủ để làm tiêu chí duy nhất khi chọn trứng.
Khi mua trứng, điều chúng ta nên chú ý là độ tươi và chất lượng của trứng. Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích khi chọn trứng:
- Khi mua trứng, bạn có thể sử dụng đèn flash của điện thoại di động để kiểm tra. Trứng tươi sẽ có vẻ trong suốt khi chụp ảnh, trong khi trứng cũ sẽ trở nên kém trong suốt hơn. Nếu trứng có nhiều hạt, điều đó cho thấy chúng còn tươi.
Khi mua trứng, bạn có thể sử dụng đèn flash của điện thoại di động để kiểm tra.
- Bề mặt của trứng mới đẻ thường rất thô và có độ sần sùi rõ rệt. Theo thời gian, các hạt trên bề mặt sẽ dần bong ra, vì vậy, trứng càng thô thì càng tươi khi bạn mua về.
- Tránh mua trứng có bề mặt bẩn. Trứng bẩn không chỉ phản ánh môi trường sinh sản không đảm bảo mà còn có thể chứa nhiều vi khuẩn vô hình, có thể gây ra vấn đề sức khỏe khi ăn.
- Lắc trứng là một phương pháp kiểm tra đơn giản. Trứng tươi sẽ không di chuyển khi lắc, trong khi trứng cũ có thể cảm thấy lỏng hơn do sự phát triển của các tế bào khí. Vì vậy, đừng chọn trứng có cảm giác lỏng khi lắc.
- Tránh mua trứng có vết nứt trên bề mặt. Những vết nứt nhỏ có thể không dễ thấy nhưng tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào bên trong, làm hỏng protein của trứng.
Cuối cùng, kích thước trứng thường phụ thuộc vào ống sinh sản của gà mái. Gà mái non thường đẻ trứng nhỏ hơn với vỏ dày hơn, trong khi gà mái trưởng thành đẻ trứng lớn hơn và có vỏ mỏng hơn. Do đó, khi mua trứng với cùng mức giá, chọn trứng lớn sẽ tiết kiệm chi phí hơn.
Màu sắc của vỏ trứng không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của nó. Khi chọn trứng, hãy tập trung vào độ tươi ngon và chất lượng của trứng để đảm bảo sức khỏe. Hy vọng những mẹo này sẽ hữu ích cho bạn. Nếu bạn có thêm những gợi ý thiết thực khác, đừng ngần ngại chia sẻ trong phần bình luận nhé.
