Cá nục rim me
Nguyên liệu làm cá nục rim me gồm:
+ 500g cá nục tươi
+ 2 củ tỏi
+ 1 quả ớt đỏ
+ 40g me chín
+ 1 muỗng canh đường cát, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1/3 muỗng muối, 100ml nước sôi, 1/3 muỗng tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm cá nục rim me như sau:
Bước 1:
Cá nục làm sạch, rửa qua nước muối loãng rồi để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chờ dầu nóng rồi lần lượt cho cá nục vào chiên.
Bước 2:
Trở mặt cá để cá vàng đều 2 mặt.
Bước 3:
Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ rồi đập dập. Me chín ngâm với 100ml nước sôi, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
Bước 4:
Đặt chảo lên bếp, cho tỏi ớt vào phi thơm rồi cho nước cốt me vào cùng với gia vị muối, đường, nước mắm, tiêu vào nấu, khi thấy hỗn hợp nước me sôi lên thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi nhấc ra để riêng.
Bước 5:
Cho cá nục chiên vào hỗn hợp nước sốt me, đun lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước sốt ngấm đều vào cá trong khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm:
Gắp cá ra đĩa, dùng nóng với cơm rất tuyệt vời.
Vị cá thơm lừng, đậm đà, quyện cùng hương tỏi ớt và nước sốt me chua ngọt thật sự rất hấp dẫn.
mẹo rán cá
Cá rán là món ăn truyền thống và phổ biến trong bữa cơm gia đình hằng ngày.
Cách rán cá
Nguyên liệu cần có đê làm món cá chiên giòn gồm:
– 1 con cá tùy chọn
– 50g bột chiên
– Dầu ăn, một chút rượu, muối, một lát gừng tươi., 1 quả chanh, 1 quả ớt, tỏi băm nhuyễn, nước mắm, đường.
Cá nục kho tỏi ớt
500 gam cá nục tươi
1 trái dừa xiêm.
2 củ tỏi, 2 trái ớt tươi
Gia vị: Dầu ăn, nước màu, hạt nêm, bột canh, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến món cá nục kho tỏi ớt:
Rửa sạch cá nục, bỏ ruột, để ráo.
Nhét đầu cá vào bụng cá, cách làm này sẽ giúp bụng cá sau kho kho lên không bị xẹp xuống mà vẫn căng tròn đáng yêu nhé!
Mang cá đi chiên sơ để thịt cá thơm hơn và không bị nát khi kho nhé!
Tách vỏ dừa xiêm, lấy nước. Nước dừa xiêm sẽ giúp cho món cá kho của các bạn thơm ngọt, hấp dẫn hơn nhé!
Tỏi bóc vỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.
Cho tỏi và ớt vào cối, giã nát.
Xếp cá vào nồi, nêm vào cá 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh, 1 muỗng canh nước mắm,
2 muỗng canh nước màu, 1 thìa cafe hạt tiêu. Trút toàn bộ số tỏi, ớt vừa sơ chế vào nồi, rải đều trên mặt cá. Bạn ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Cho cá lên bếp, đun trên lửa to khoảng 5 phút, sau đó bạn cho nước dừa xiêm vào cá, đun trên lửa nhỏ. Bạn kho khoảng 20 – 30 phút là được nhé! Lúc này bạn nhớ nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi hãy tắt bếp nhé.
Gắp cá ra đĩa, dùng nóng cùng cơm sẽ tuyệt vời vô cùng đấy!
