Rau dền
Rau dền là một loại rau phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Nó được coi là "thực phẩm trường thọ", "tốt hơn thịt và rẻ hơn thuốc". Rau dền có chứa hàm lượng chất sắt cao nhất trong các loại rau tươi. Với vị ngọt mát, nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, rau dền chứa nhiều sắt, có thể giúp giảm viêm, tăng cường sức khỏe xương, ngăn ngừa bệnh tim mạch và đái tháo đường...
Hàm lượng sắt cao trong rau dền giúp tăng cường sản xuất hemoglobin và tế bào hồng cầu. Điều này làm cho nó trở thành một thực phẩm hữu ích cho những người thiếu máu. Việc tiêu thụ rau dền thường xuyên cũng có thể ổn định đường huyết và cải thiện bệnh tiểu đường loại 2. Rau dền là một lựa chọn tuyệt vời trong mùa hè để làm mát cơ thể và thanh lọc cơ thể.
Ngoài ra, rau dền chứa các chất chống oxy hóa có lợi. Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng việc ăn rau dền có thể giảm tổng cholesterol và cholesterol LDL, đồng thời tăng cholesterol HDL. Tuy nhiên, có vẻ như không có những lợi ích tương tự này khi ăn rau dền ở con người
Giá đỗ
Giá đỗ thường được trồng từ hạt đậu xanh, tuy nhiên cũng có người trồng từ đậu tương, đậu đen hoặc đậu đỏ. Tuy nhiên, phần lớn giá đỗ mà chúng ta mua từ chợ đã được ngâm trồng từ hạt đậu xanh. Rau này được bán với giá rẻ nhưng lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giải khát và tiêu thực.
Việc ăn nhiều giá đỗ giúp bảo vệ tế bào trong cơ thể, ngăn ngừa quá trình lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Giá đỗ cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp bảo vệ sự lưu thông của mạch máu, giữ cho máu luôn trôi chảy một cách trơn tru.
Hơn nữa, giá đỗ cung cấp nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Bạn có thể thưởng thức giá đỗ sống, làm nộm, muối chua, nhúng lẩu hoặc nấu canh. Các món này đều rất ngon và đem lại sự phong phú cho bữa ăn của bạn.
Lá hẹ
Rau hẹ không chỉ được sử dụng rộng rãi trong các món ăn mà còn có tác dụng chữa bệnh. Loại cây này có tính dược mạnh và mang một mùi hương đặc trưng.
Lá hẹ được coi là rau tốt cho thận, giúp nuôi dưỡng và kích thích quá trình tiêu hóa. Rau này cũng giàu vitamin và chất xơ, giúp điều trị táo bón và ngăn ngừa ung thư ruột kết. Ngoài ra, lá hẹ còn có tác dụng tan huyết ứ, thúc đẩy tuần hoàn máu và giải độc. Có thể chế biến lá hẹ thành canh kết hợp với tôm, thịt hoặc xào với trứng...
Theo y học cổ truyền, cây hẹ được sử dụng làm thuốc với các đặc tính cụ thể. Lá hẹ tươi có tính nhiệt, khi nấu chín thì mang tính ấm và vị cay. Chúng tác động đến các kinh Can, Vị và Thận. Rau hẹ có tác dụng ôn trung, kích thích lưu thông khí huyết, giải trừ tắc nghẽn và thanh lọc cơ thể. Thường được sử dụng để chữa đau ngực, chuột rút, chấn thương do ngã,...
Còn gốc rễ của hẹ có tính ấm, vị cay, tác dụng ôn trung, kích thích lưu thông khí huyết và giải trừ tắc nghẽn. Thường được dùng để chữa đau bụng ngực do chứng thực tích, đới hạ và các vấn đề về ngứa ngáy,... Hạt của hẹ có tính ấm, vị cay ngọt, tác dụng đến các kinh Can và Thận.
Chúng có tác dụng bổ thận, tăng sức đề kháng, cường tráng và tăng cường sinh lực. Thường được sử dụng trong việc điều trị tiểu tiện quá thường, rối loạn giấc ngủ, di chứng mệt mỏi và yếu đuối vùng lưng gối.
Nấm hương
Nấm hương được xem như "vua của các loại nấm" vì nó có thể được ăn, bổ sung dinh dưỡng, sử dụng trong y học và toàn bộ thân của nấm đều có giá trị. Thường được sử dụng để nấu canh và chế biến thành các món xào ngon.
Theo truyền thống, nấm hương thường được sử dụng để điều trị trúng gió, đau đầu, chóng mặt và các vấn đề về dạ dày. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng nấm hương tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và ngăn ngừa sự phát triển khối u.
