Chất Bromelain trong dứa — "Con dao hai lưỡi" với sức khỏe
Dứa chứa rất nhiều vitamin C, chất xơ và các khoáng chất có lợi. Đặc biệt, trong loại quả này có một loại enzyme tiêu hóa gọi là bromelain. Hoạt chất này rất tốt cho hệ tiêu hóa của người bình thường, giúp phân hủy protein và kháng viêm hiệu quả.
Thế nhưng, chính chất bromelain và hàm lượng axit hữu cơ cao trong dứa lại là khắc tinh của một số thể trạng đặc biệt. Nếu thuộc một trong năm nhóm người dưới đây, bạn nên gạch tên dứa ra khỏi thực đơn giải nhiệt mùa hè của mình.
5 nhóm người cần "tránh xa" quả dứa trong mùa nắng nóng
1. Người có tiền sử bị dị ứng, có cơ địa nhạy cảm
Dị ứng dứa (hay còn gọi là say dứa) là hiện tượng khá phổ biến vào mùa hè. Hoạt chất bromelain có thể kích thích cơ thể sản sinh ra các histamine gây dị ứng mạnh. Người có cơ địa nhạy cảm sau khi ăn dứa khoảng 30 phút đến 1 tiếng có thể xuất hiện các triệu chứng như ngứa ngáy toàn thân, nổi mề đay, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy. Trường hợp nặng có thể gây khó thở, hạ huyết áp cấp tính, cực kỳ nguy hiểm nếu không được cấp cứu kịp thời.
2. Người đang bị sưng viêm, loét dạ dày
Dứa là loại quả có hàm lượng axit và lượng vitamin C cực cao. Khi cơ thể đang có sẵn các tổn thương ở niêm mạc dạ dày, việc ăn dứa sẽ khiến lượng axit trong dạ dày tăng vọt. Điều này làm trầm trọng hơn các vết loét, gây ra cảm giác đau rát thượng vị, ợ chua dữ dội và làm tăng nguy cơ xuất huyết dạ dày. Người bị trào ngược dạ dày thực quản cũng nên hạn chế tối đa loại quả này.
3. Người đang mắc bệnh về huyết áp và tim mạch
Hàm lượng bromelain trong dứa có tác dụng làm giãn mạch và làm loãng máu tự nhiên. Đối với người bình thường, điều này giúp lưu thông máu tốt hơn. Tuy nhiên, đối với những bệnh nhân đang phải sử dụng các loại thuốc chống đông máu, thuốc hạ huyết áp hoặc người có tiền sử xuất huyết, ăn dứa có thể gây ra tương tác thuốc. Sự kết hợp này làm tăng nguy cơ chảy máu không kiểm soát, dẫn đến các biến chứng tim mạch nghiêm trọng.
4. Người bị bệnh tiểu đường hoặc thừa cân, béo phì
Nhiều người nghĩ dứa có vị chua thì ít đường, nhưng thực tế dứa chín chứa hàm lượng đường tự nhiên (glucose và fructose) rất cao. Khi ăn dứa vào mùa hè, cơ thể sẽ hấp thụ một lượng đường lớn trong thời gian ngắn, khiến chỉ số đường huyết tăng vọt một cách đột ngột. Điều này gây khó khăn cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường và dễ tích tụ mỡ thừa, không tốt cho người đang trong chế độ giảm cân.
5. Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu
Trong giai đoạn tam cá nguyệt đầu tiên, bào thai còn rất non nớt và chưa ổn định. Chất bromelain trong quả dứa có khả năng làm mềm tử cung và kích thích các cơn co thắt tử cung. Do đó, các bác sĩ sản khoa luôn khuyến cáo mẹ bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ nên kiêng ăn dứa, đặc biệt là dứa xanh hoặc uống nước ép dứa đậm đặc, để phòng ngừa nguy cơ sảy thai hoặc động thai.
Mẹo ăn dứa an toàn cho người có sức khỏe bình thường
Nếu không thuộc các nhóm nguy cơ trên, bạn vẫn có thể thoải mái thưởng thức dứa ngày hè nhưng hãy dắt túi một vài lưu ý nhỏ sau để bảo vệ sức khỏe:
-
Không ăn dứa khi đói: Axit trong dứa sẽ làm cồn cào ruột gan và gây hại cho niêm mạc dạ dày trống rỗng.
-
Gọt thật sạch mắt dứa: Mắt dứa là nơi dễ trú ngụ của các loại nấm mốc độc hại, nếu gọt không kỹ rất dễ bị ngộ độc.
-
Ngâm dứa qua nước muối loãng: Sau khi gọt vỏ và cắt miếng, hãy ngâm dứa trong nước muối nhạt khoảng 10-15 phút. Nước muối sẽ làm ức chế men bromelain, giúp dứa bớt rát lưỡi và giảm hẳn nguy cơ gây dị ứng.
-
Ăn lượng vừa phải: Mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 1/4 đến 1/2 quả dứa tươi và không ăn liên tục nhiều ngày trong tuần.
Mùa hè là mùa của rất nhiều loại trái cây ngon, hãy ăn uống một cách khoa học và lắng nghe cơ thể mình để có một mùa hè khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng nhé!
