6 mẹo giúp món xào đúng vị

( PHUNUTODAY ) - (Phunutoday) - Để các món xào luôn giữ đúng mùi vị và thơm ngon hơn chị em cần đặc biệt nhớ 6 mẹo dưới đây.

Xào thịt lửa to

Hãy xào với lửa to để thịt se mặt ngoài nhanh và lưu giữ vị ngọt của thịt bên trong.

món xào
Ảnh minh hoạ.

Dùng nước sốt

Không nên rót sốt trực tiếp lên rau củ mà nên tạo một "chiếc hố nhỏ" giữa chảo bằng cách gạt rau củ lên thành chảo rồi mới rót sốt vào giữa và đảo lại rau cho đều.

Phi thơm hành 

Hãy luôn phi thơm hành hoặc tỏi hoặc chút gừng với dầu ăn trước khi trút các nguyên liệu chính vào chảo.

Xào thịt trước rau củ

Món xào của bạn gồm có cả thịt và rau củ, bạn hãy xào thịt trước để thịt chín khoảng 80% thì trút ra đĩa để riêng rồi tiếp tục xào rau. Khi rau gần chín bạn mới đổ lại thịt vào chảo xào cùng. Với cách này thịt không bị chín kỹ quá, và mỗi nguyên liệu vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của chúng. 

Dùng nước sôi

Chần sơ rau củ quả qua nước sôi, sau đó đảo nhanh tay trên lửa lớn, rau của quả sẽ không bị quá mềm và giữ được màu tươi ngon.

Dùng bột bắp

Đối với một số món xào, khi sắp xào xong, cho một ít nước bột bắp pha loãng vào để tạo độ sánh, giúp món ăn ngon miệng hơn.

dưa chuột
Mẹo chọn mua dưa chuột để không bị chất kích thích
Dưa chuột là món ăn dân dã trong mỗi gia đình. Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn sẽ dễ mua phải dưa nhiều chất kích thích.
Theo:  khoevadep.com.vn copy link