Mật ong
Mật ong là một trong những loại thực phẩm không có hạn sử dụng nhờ nồng độ đường cao và hoạt độ nước thấp. Điều này giúp mật ong tự nhiên có khả năng kháng khuẩn mạnh và có thể bảo quản lâu dài mà không bị hư hỏng.
Công thức gợi ý: Trà bưởi mật ong
Nguyên liệu: 1 quả bưởi, 500 gram mật ong, đường phèn và nước vừa đủ.
Mật ong là một trong những loại thực phẩm không có hạn sử dụng nhờ nồng độ đường cao và hoạt độ nước thấp.
Các bước:
Rửa sạch bưởi và chà sạch bề mặt bằng muối để loại bỏ sáp trái cây, sau đó gọt bỏ vỏ và bóc múi bưởi.
Xắt múi bưởi thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi cùng với vỏ bưởi đã cắt nhỏ. Thêm đường phèn và đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Sau khi trà bưởi nguội, thêm mật ong và khuấy đều. Bảo quản trong lọ kín trong tủ lạnh và sử dụng bằng cách pha với nước ấm theo ý thích.
Đậu khô
Đậu khô như đậu nành, đậu đen, đậu xanh có thể được bảo quản lâu dài trong điều kiện khô ráo và thoáng mát.
Công thức gợi ý: Súp đậu xanh
Nguyên liệu: 100 gram đậu xanh, đường phèn và nước vừa đủ.
Các bước:
Ngâm đậu xanh trong nước trước khoảng 2-3 tiếng để làm mềm.
Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm nước vừa đủ và đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ để đun cho đậu xanh nở.
Thêm đường phèn vào tùy khẩu vị, đun cho đến khi đường tan ra hoàn toàn. Sau đó tắt bếp và thưởng thức.
Muối
Muối là một loại gia vị có độ mặn cao và tính ổn định hóa học, có thể được bảo quản vô thời hạn với điều kiện cẩn thận để tránh ẩm và bụi bẩn.
Mẹo sử dụng: Muối không chỉ làm gia vị mà còn có thể dùng để ngâm các loại thực phẩm để kéo dài thời gian sử dụng.
Thông qua các cách này, bạn có thể tận dụng các loại thực phẩm không có hạn sử dụng để tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng, đồng thời giúp tiết kiệm và hiệu quả trong việc quản lý nguồn tài nguyên thực phẩm.
Đường trắng
Đường trắng, tương tự như muối ăn, có nồng độ đường cao giúp nó có thể được bảo quản lâu trong môi trường khô ráo.
Món tráng miệng gợi ý: Bánh đường nâu
Nguyên liệu: 200 gram bột nếp, 100 gram đường nâu, nước ấm vừa đủ.
Đường trắng, tương tự như muối ăn, có nồng độ đường cao giúp nó có thể được bảo quản lâu trong môi trường khô ráo.
Các bước:
Đun nóng nước và hòa tan đường nâu cho đến khi hoàn toàn tan, sau đó để nguội.
Cho nước đường nâu đã nguội vào bột nếp và trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột đặc.
Đun sôi nước trong nồi, đổ bột vào khuôn, hấp trên lửa lớn khoảng 20-25 phút cho bột chín.
Sau khi bánh nguội, cắt thành miếng và thưởng thức. Bánh sẽ mềm mại và ngọt ngào.
Gạo
Gạo có thể bảo quản lâu dài trong điều kiện khô ráo và đậy kín, không dễ bị côn trùng phá hoại hoặc hư hỏng.
Công thức gợi ý: Cháo bí đỏ
Nguyên liệu: 100 gram gạo, 200 gram bí đỏ (gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng), nước vừa đủ.
Các bước:
Rửa sạch gạo và đặt vào nồi cùng với các miếng bí đỏ.
Thêm nước vừa đủ và đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ để đun cho đến khi gạo nở và bí đỏ mềm.
Dùng thìa nghiền bí đỏ cho đến khi cháo đậm đà và hương vị thấm đều. Cháo bí đỏ sẽ là món ăn bổ dưỡng và dễ dàng chuẩn bị.
Nấm khô
Nấm hương khô đã được khử nước, có thể bảo quản lâu dài với hương vị đậm đà hơn.
Công thức gợi ý: Gà hầm nấm
Nguyên liệu: một lượng nấm hương khô vừa phải (đã ngâm), 300 gram thịt gà (đùi gà hoặc ức gà), gừng lát, hành lá, rượu nấu ăn, muối, nước tương nhạt, nước tương đen và nước vừa đủ.
Các bước:
Thịt gà thái nhỏ, ướp với rượu và muối trong một thời gian ngắn, sau đó ngâm nấm hương khô, rửa sạch và bỏ cuống.
Đun nóng dầu trong chảo, thêm gừng lát và xào thơm. Sau đó, thêm thịt gà vào xào cho đến khi thịt thay đổi màu sắc.
Thêm nấm đã ngâm vào, đổ một lượng nước thích hợp (hoặc nước dùng từ nấm), sau đó thêm hành lá, xì dầu để điều chỉnh màu sắc và gia vị.
Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và hầm cho đến khi gà chín và nước súp sệt lại. Sau đó, thưởng thức món gà hầm nấm thơm ngon.
Giấm lâu nămGiấm lâu năm thường có hương vị dịu nhẹ hơn theo thời gian và trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong nấu nướng.
Mẹo sử dụng: Giấm lâu năm có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như salad, dưa chua hay các món nước để làm tăng hương vị và giảm cảm giác ngấy.
